encarte avicola

S ECTO R

AVÍ CO L A

MINAG

S E C T O R

A V Í C O L A
Junio 2010

• Precios de Pollo
La demanda del pollo, en centros de acopio, determina
el peso promedio de unidad de pollo comercializado. Un
aumento de la demanda, expresado en el incremento de
precios, obliga a una mayor colocación de unidades de
pollo; o viceversa.

Comercio Exterior
• Exportaciones
Las exportaciones depollo preparado en sus diferentes
presentaciones registraron un crecimiento promedio de
34,2% en el periodo 2000-2009. En el año 2009 tuvieron
como destino a Colombia (65%) y Ecuador (35%).

El pollo: un producto fundamental en la mesa

Los precios del pollo en pie en centros de acopio, en lo
que va del año 2010, han mostrado una tendencia a la
baja. El precio a nivel minorista está porencima del 60%
del precio en centro de acopio. Este precio aún constituye
un margen excesivo; tiende a reducirse por una mejora en
la eficiencia de la cadena.

Los peruanos consumen 30 kilos
de pollo y 146 huevos al año, por persona
MINISTERIO DE AGRICULTURA

MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE

• Importaciones
Los volúmenes importados de carnede pollo participan
con 0,9% del total del abastecimiento de esta especie. Los
peruanos están acostumbrados a consumir pollo fresco.
El 85% de las importaciones del año 2009 proceden de
Brasil, Argentina y Chile.

Ing. Adolfo De Córdova Vélez
MINISTRO DE AGRICULTURA

Dr. Francisco Palomino García
VICEMINISTRO DE AGRICULTURA

Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima Central: 7113700 Anexo: 2320/ 2108
Email: oeee@minag.gob.pe
Web: www.minag.gob.pe

OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE

Diseño: OEEE/MINAG

Ing. Santos Maza y Silupú

Tiraje: 3,000 ejemplares

DIRECTOR GENERAL

Junio, 2010

Los precios relativos, a nivel de consumidor, muestran que
el jurel (pescado) siempre fue la carne más barata; en los
últimos meses se ha ido equiparando al precio delpollo,
por problemas en la pesca, a pesar de no pagar IGV y ser
menos rendidor.

Consumo de aves se incrementó
de 20 a 32 kilos en la última década
El de huevos creció de 111 a 146 unidades
Producción del Sector Avícola aumenta 9,8 % anual;
representa 22% del PBI Agropecuario

S ECTO R

AVÍ CO L A

Consumo Percápita de huevo en América
Latina
El consumo percápita de huevo enAmerica Latina lo
lidera México: casi un huevo por día. Nuestro país ha
mejorado su consumo, pero el potencial de crecimiento
es prometedor.

Importancia del Sector Avícola
Unos 6 108 millones de nuevos soles constituyó el valor de
la producción del sector avícola en el año 2009 (carne de
ave y huevos).
En 2009, la producción de ave ocupó el primer lugar en la
contribución del VBPAgropecuario: 18,5% y la producción
de huevos con el 2,9% en total.

En los primeros cinco meses del año 2010, la producción
de huevos se incrementó en 6,0% con respecto a su
similar del año pasado. Este es el resultado de una mayor
colocación de ponedoras en los principales departamentos
productores (+10,1%).

Para el nuevo año base del IPC, la carne de pollo representa
el 3,0% del gasto total dela canasta familiar; los huevos el
0,7% de la misma.

Comercialización en Lima Metropolitana
La carne de pollo, actualmente, es el de más acceso.Equivale
al precio del pescado más económico del mercado.

Consumo Percápita de carnes en el Perú

Producción de carne de pollo
La producción nacional de carne de pollo es de carácter
intensivo. Es el resultado de una programación anticipadade la colocación de pollitos BB. En los últimos años fue
impulsada por la demanda interna, como consecuencia
de una menor oferta de pescado y precios más altos
de las otras carnes, mostrando una tasa de crecimiento
promedio anual de 6,6%,impulsado por sus características
de buen rendimiento y calidad en la alimentación diaria.

En la última década se experimenta una importante
modificación...