Encefalopatia

INTRODUCCIÓN:
La enfermedad de las vacas locas, o encefalopatía espongiforme bovina, es una enfermedad causada por priones, y que se puede transmitir a los seres humanos a través del consumo departes de animales infectados, sobre todo tejidos nerviosos.
La encefalopatía espongiforme bovina (EEB) o «enfermedad de las vacas locas» es una enfermedad de reciente aparición, perteneciente a unamisteriosa familia de enfermedades emparentadas, muy raras en su mayoría. Los primeros casos de animales enfermos se declararon en el Reino Unido en 1986. En 1996 se detectó en el humano una nuevaenfermedad, una variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, que se relacionó con la epidemia de EEB en el ganado vacuno.
OBJETIVO GENERAL
Conocer las normas del matadero en caso del brote deencefalomielitis espongiforme bovina.
OBJETIVO ESPECIFICO
Aplicar metodología de sacrificio y destrucción de animales sospechosos o enfermos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB).
DESARROLLO
Hayrazones para abandonar el consumo de carne de bovino?

Definitivamente no. Respecto al ganado vivo, nuestro país se encuentra en estos momentos libre de la enfermedad. Tanto la prohibición de entradade animales vivos procedentes de zonas afectadas, como la inspección veterinaria en importación de carnes así como en los mataderos, con destrucción obligatoria de las partes del animal susceptiblesde transmitir la enfermedad en el caso de que se desconozca su lugar de procedencia o no vengan perfectamente identificados, aseguran la salubridad en el consumo de carne de bovinos.

Concretamenteen Cuenca capital, es de hacer notar las quejas expresadas por algún ganadero respecto al, según ellos "excesivo control" por parte de los veterinarios oficiales del matadero. La Delegación de Sanidadcontestó en el sentido de que no es excesiva la aplicación rigurosa de las medidas de protección para asegurar en todo momento la salud de los consumidores.
6. Código Zoosanitario Internacional:...