Encuesta

DEVELOPING FOOD FOR AN AGING POPULATION

¿Cómo la industria va a acercarse a este segmento de consumidores en crecimiento? En el artículo explicaban la importancia de combinar ciencia con losdeseos de los consumidores al considerar formular comida que los consumidores abuelitos podrían comprar y comer.

Han identificado las siguientes 5 áreas claves de preocupación entre los consumidoresadultos mayores
Vitalidad física
Agudeza mental
Legado
Seguridad financiera
Comunidad

Con el objetivo de relacionar productos a estos factores que son importantes para los consumidores, lascompañías deben hacer 2 cosas según el artículo: comprender las necesidades de las consumidores en su vejez; y trasladas todo eso a un producto alimenticio que se presente como una solución a lo que losconsumidores quieren, necesitan y pueden pagar.

El proceso de trasladar las necesidades en productos es un proceso complejo y que demanda mucho tiempo. Involucra desde la creación culinaria (o seahacer comida que sepa rico) hasta asegurar cumplimientos normativos.

1. Forma del producto y configuración del paquete
¿El producto para ser refrigerado, congelado o perecedero?
¿El algo que losconsumidores van a llevar consigo? Entre otras
En el caso de adultos mayores, se toma en consideración también la facilidad de uso y la legibilidad de las instrucciones de preparación.

2.Función
La función es otras de las consideraciones clave y tiene la misión principal de garantizar que el producto es seguro, independientemente de la necesidad de los consumidores.
En cuanto a losbeneficios, estos deben estar validados por ciencia. Cuando se trata de salud es muy importante que los productos entreguen lo que el paqueta o la empresa asegura que está entregando.
Para adultos mayores,esto significa que los beneficios alimenticios deben validarse para su rango de edad.

3. Sabor, textura y apariencia
Si un producto no sabe bien o no se mira bien, nadie se lo va a comer...