encuesta



Universidad Politécnica Salesiana
Diseño y Evaluación de Proyectos
Ing.  Jorge Guillermo Díaz Navas


MISKY’S CAKE





ESTUDIO DE MERCADO
“Modelo de Encuesta”

Integrantes:
Michelle Ojeda
Israel Romero
Joselyn Toapanta
Luis Vega

Carrera: Ing. Gerencia y liderazgo

Nivel: 6to-A

Fecha: 29-05-15MISIÓN

Elaborar productos de panadería variados que generen total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.


VISIÓN
Miski cake, contará con losmejores productos, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.

OBJETIVO

Por medio de nuestros productos, generar total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de productos sanos,con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos

METAS


Capturar la preferencia del público para introducir en el mediano plazo, el rubro de repostería como una línea de producción complementaria.
Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y agilizar el trabajo en forma permanente.
Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del mercado y sercompetitivos.
Ser excelentes clientes para nuestros proveedores


Tamaño de la muestra:
1) Considerando la población:

Z= 1.96
p= 0.5
q= 0.5

n= 1.962 (0.5)(0.5)/(0.05)2
n=384

IDENTIFICACIÓN DEL CLIENTE:

Mayores de 18 años
Padres y madres de familia
Personas con ingresos (salario básico)




CANAL DE DISTRIBUCIÓN
Se piensa llegar al cliente por los siguientes canales:

• Venta directa: losproductos se venderán directamente al cliente, en una panadería ubicada en una zona apropiada. Se contará con un ambiente adecuado para la comercialización de los panes y pasteles, y será anexo al lugar donde se realiza el proceso de producción.

• Venta a intermediarios: los productos se venderán a las bodegas ubicadas en los alrededores, que compran pan para ser comercializados en sus propiosnegocios. La entrega de los panes se realizará en sus propios negocios, a primera hora de la mañana.

• Servicio de delivery: se proporcionará en el caso de pedidos grandes, para eventos, y será gratuito.

COMPETENCIA
Panificadora
Dirección
Teléfono
El Pan de la Sucre

Sucre y Flores, 


(2) 2232554

El punto de venta de El Pan de la Sucre se encuentra ubicado en la calle Sucre y Flores, cuenta conun área aproximada de 34 mt2, producen y venden tortas y ponqués para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el más avanzado control de higiene, calidad y tecnología en diseño y manufactura; utilizando como materia prima básica harina, con diseños innovadores acordes a cada celebración, con acabados impecables permitiendo así una plena satisfacción de los clientes. Crea productos congarantía, calidad tamaño y frescura ideal para la aceptación total. Cuentan con la facilidad de vender sobre pedido, dentro de los productos complementarios se encuentran brownies y bizcochos. En el local se encuentran 2 personas encargadas de atender a los clientes y recibir el pago de los mismos. En su interior se encuentran dos amplios mostradores, uno de ellos de refrigeración para la mayorconservación de tortas refrigeradas.

UNIVERSO
En la localidad del Centro Histórico resalta el grupo de población de mayor edad, destacando al grupo de menores de 30 años con 59.3% de la población de la localidad, sobresaliendo las edades entre 20 y 29 años, se puede decir que la población es relativamente joven en esta localidad. Clasificando la población por géneros, se destaca el género femenino con un...