encuestas
Páginas: 4 (808 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2013
TALLER SEMANA 1
SEMANA 1: HISTORIA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE, SALUD Y MITOS
Del 5 al 10 de Octubre del 2013 5 de Octubre de 2013
SEMANA 1
HISTORIA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE, SALUD Y MITOSDEL CHOCOLATE
PROCESAMIENTO DE CACAO
Estimado Aprendiz…
Recuerde que este proceso es autónomo, es decir, usted es responsable de su aprendizaje ya que debe dedicar 2 horas diarias (como mínimo)al estudio de los temas y al desarrollo de las actividades propuestas.
Generemos una comunidad virtual bien preparada con competencias verdaderas.
¡Animo!
1. De acuerdo a los conceptosvistos en la Semana 1 y el Glosario dispuesto en el Menú del Programa, resuelva el siguiente crucigrama:
1F A T B L O O 2M
U
3M 4A N T E C A D E C A C A O
T IE L
5M A Z O R C A S 6P A S T A
P G
7E M 8P 9R E N S A D O
R E
A F
D 10N I B S
O N
A
DO
HORIZONTALES VERTICALES
1. Se presenta cuando, con ocasión de temperaturas altas, la grasa líquida fluye por la superficie y al volver a solidificarse forma manchaspálidas. 2. Pulpa blancuzca que cubre cada semilla de cacao dentro de la mazorca.
3. Grasa obtenida por la presión de la pasta de cacao. 4. Aumenta la estabilidad y proporciona crocancia, brillo enel producto final.
5. Fruto del árbol de cacao. 9. Su objetivo es mejorar la textura al paladar y mejorar la fluidez de la masa.
6. Producto que se obtiene a partir de la molienda.
7. Líquidoelaborado a partir de microorganismos beneficiosos de origen natural a base de bacterias fototrópicas, lactobacilos, distintos tipos de levaduras y hongos de fermentación que contribuye a proteger lasemilla y generar buena germinación.
8. Compresión de la pasta de cacao para separar la manteca y torta de cacao.
10. Producto obtenido después de la selección, tostado y descascarillado.
2....
SEMANA 1: HISTORIA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE, SALUD Y MITOS
Del 5 al 10 de Octubre del 2013 5 de Octubre de 2013
SEMANA 1
HISTORIA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE, SALUD Y MITOSDEL CHOCOLATE
PROCESAMIENTO DE CACAO
Estimado Aprendiz…
Recuerde que este proceso es autónomo, es decir, usted es responsable de su aprendizaje ya que debe dedicar 2 horas diarias (como mínimo)al estudio de los temas y al desarrollo de las actividades propuestas.
Generemos una comunidad virtual bien preparada con competencias verdaderas.
¡Animo!
1. De acuerdo a los conceptosvistos en la Semana 1 y el Glosario dispuesto en el Menú del Programa, resuelva el siguiente crucigrama:
1F A T B L O O 2M
U
3M 4A N T E C A D E C A C A O
T IE L
5M A Z O R C A S 6P A S T A
P G
7E M 8P 9R E N S A D O
R E
A F
D 10N I B S
O N
A
DO
HORIZONTALES VERTICALES
1. Se presenta cuando, con ocasión de temperaturas altas, la grasa líquida fluye por la superficie y al volver a solidificarse forma manchaspálidas. 2. Pulpa blancuzca que cubre cada semilla de cacao dentro de la mazorca.
3. Grasa obtenida por la presión de la pasta de cacao. 4. Aumenta la estabilidad y proporciona crocancia, brillo enel producto final.
5. Fruto del árbol de cacao. 9. Su objetivo es mejorar la textura al paladar y mejorar la fluidez de la masa.
6. Producto que se obtiene a partir de la molienda.
7. Líquidoelaborado a partir de microorganismos beneficiosos de origen natural a base de bacterias fototrópicas, lactobacilos, distintos tipos de levaduras y hongos de fermentación que contribuye a proteger lasemilla y generar buena germinación.
8. Compresión de la pasta de cacao para separar la manteca y torta de cacao.
10. Producto obtenido después de la selección, tostado y descascarillado.
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