Encurtidos

ENCURTIDOS DE HABICHUELAS Y ZANAHORIAS
BIOLOGÍA GENERAL

JUAN DAVID ROJAS GARCÍA
2010296076
JOHNNY EDUARDO SANDOVAL
2010296633
CARLOS ANDRÉS SERRANO A.2010296195

GRUPO N°7

PRESENTADO A:
CARLOS EMILIO REINA GALEANO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA AGRICOLA
NEIVA-HUILA
2011
Elaboración dezanahoria:

Ingredientes

1 Lb de zanahorias ya peladas y limpias
300 ml. de vinagre blanco
112.5 gr. de azúcar

Especias para aromatizar

* Blanquear laszanahorias unos segundos, inmediatamente pasar a agua muy fría para detener rápido el calor, poner en un escurridor.
* En un caso aparte, poner el vinagre y 300 ml. de agua  ahervir, mantenga la ebullición unos 5 minutos, también herviremos en este proceso  las especias (laurel, clavo) puestas en una bolsita o muñequilla de algodón.
*Colocar las zanahorias en tarros y llenar con este vinagre hirviendo, tape bien los tarros.
* Este es uno de los encurtidos rápidos, en 2 días están listas para consumir.Elaboración de habichuela:


1 Lb de habichuela ya peladas y limpias
300 ml. de vinagre blanco
112.5 gr. de azúcar

Especias para aromatizar

* Blanquear lashabichuelas unos segundos, inmediatamente pasar a agua muy fría para detener rápido el calor, poner en un escurridor.
* En un caso aparte, poner el vinagre y 300 ml. deagua  a hervir, mantenga la ebullición unos 5 minutos, también herviremos en este proceso  las especias (laurel, clavo) puestas en una bolsita o muñequilla de algodón.
*Colocar las habichuelas en tarros y llenar con este vinagre hirviendo, tape bien los tarros.
* Este es uno de los encurtidos rápidos, en 2 días están listas para consumir.