endonutricion formulas

MONSERRATH GUADALUPE FAUSTINO RUÍZ 00037296

HARRIS-BENEDICT
Los autores de esta fórmula fueron los fisiólogos-nutricionistas J. Arthur Harris y Francis G. Benedict en 1919, en el Laboratorio de Nutrición del Instituto Carnegie de Washington, con el título “A Biometric Study of Basal Metabolism in Man”, ellos evaluaron parámetros metabólicos de 136 hombres y 106 mujeres (adultos sanos) conuna calorimetría indirecta, se usaron variables como la edad, el género, el peso y talla para predecir el gasto energético en reposo.
Es la fórmula predictiva más utilizada para calcular el gasto de energía en reposo (GER) o metabolismo basal de una persona en función de su peso corporal, estatura y edad, en conjunto con factores de actividad física para calcular la recomendación de consumo diariode calorías. Debe ser modificada cuando se quiere aplicar a la patología y se han realizado múltiples ecuaciones para calcular el GER. La ADA desancoseja su uso porque descubrieron que es menos precisa que otras. Es precisa en el 60% de los sujetos dentro de 100% de la tasa metabólica en reposo. La ecuación supone una composición corporal normal, con una relación media entre el músculo y la grasa,por lo que es inexacta para las personas muy musculosas (subestima las necesidades) o para las personas con sobrepeso (sobreestima las necesidades).
Mujeres:
[655 + (9.6 x Peso kg)] + [(1.8 x estatura cm) – (4.7 x Edad)] x Factor actividad x Factor estrés
Hombres:
[66.47 + (13.752 x Peso kg)] + [(5 x estatura cm) – (6.8 x Edad)] x Factor actividad x Factor estrés
El factor de actividad:Personas sedentarias: 1.2
Actividad ligera (1 a 3 veces por semana): 1.375
Actividad moderada (3 a 5 veces por semana): 1.55
Actividad intensa (6 a 7 veces por semana): 1.725
Actividad extremadamente alta (atletas profesionales): 1.9
El factor estrés:
Cirugía menor: 1-1.1
Fractura de huesos largos, Cáncer, Peritonitis/sepsis: 1.15-1.30
Infección severa / trauma múltiple. Síndrome de fallaorgánica múltiple: 1.20-1.40
Quemaduras: 1.20-2.00

MIFFLIN-ST JEOR
De acuerdo a la evidencia establecida por la Asociación Americana de Dietética, se considera que es la mejor opción si no es posible realizar la medición a través de calorimetría indirecta. El estudio se realizó en 498 sujetos de 19 a 78 años de edad y diagnósticos de peso variados. Frankenfield comparó diferentes fórmulas(Harris-Benedict, FAO/OMS y Owen) para pacientes con obesidad comparando su estimación contra la calorimetría indirecta y encontró que la fórmula que mejor valor predictivo presentaba fue la de Mifflin-St. Jeor. Esta fórmula es preferible para calcular los requerimientos calóricos en pacientes obesos con AKI/IRC/encefalopatía hepática cuando no es apropiado administrar una dieta hipocalórica ohiperprotéica.
Mujeres:
GER (Kcal)= [9.99 x peso en kg] + [6.25 x estatura en cm] – [4.92 x edad en años] – 161
Hombres:
GER (Kcal)= [9.99 x peso en kg] + [6.25 x estatura en cm] – [4.92 x edad en años] +5

IRETON-JONES
Carol Ireton Jones es la nutrióloga que diseñó esta fórmula en 1992 pensando principalmente en los pacientes con quemaduras. La ADA considera esta fórmula como la más precisa, yaque incluye los estresantes para los pacientes con ventilación, quemaduras y traumatismos. Predicen dentro de 10% energía en reposo, 72% pacientes obesos y 52% pacientes sin obesidad.
Paciente que respira de manera espontánea
RE= 629 - 11 (Edad años) + 25(Peso kgs) – 609 (IMC*)
Paciente con ventilación mecánica
VM= 1925 - 10 (Edad años) + 5 (Peso kgs) + 281(S) + 292(T) + 851 (Q)
S= sexo(masculino=1, femenino=0)
T= traumatismo (presente=1, ausente=0)
Q= quemadura (presente=1, ausente=0)
IMC* >27 (presente=1, ausente=0)

ECUACIÓN DE LA FAO/OMS/ONU
Se trata de ecuaciones conocidas desde 1985, permite estimar el Gasto Eengético en Reposo de individuos sanos. El comité de expertos de la FAO/OMS/UNU, en el 2004, estableció nuevas ecuaciones para calcular el Consumo de Calorías...