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Competencia Bitter : El Edulcorante Company Holanda contra NutraSweet ( A)
A finales de 1986, el Edulcorante Empresa Holland ( HSC) , con sede en Maastricht , Países Bajos, se estaba preparando para entrar en los mercados europeos y canadienses aspartamo . El aspartamo , una baja en calorías , edulcorante de alta intensidad, se había descubierto en 1965 por GD Searle & Co., una empresafarmacéutica EE.UU. . Después de haber obtenido un número de patentes sobre su descubrimiento, Searle había pasado a desarrollar mercados para el aspartamo como aditivo - y - bebida comida . Para 1986 , NutraSweet , la entidad encargada del funcionamiento establecido por Searle para construir el negocio aspartamo, habían llegado a las ventas de $ 711 millones . Ahora, las patentes de NutraSweet en losmercados europeos y canadienses tenían que expirar a partir de 1987 , aunque el mercado de EE.UU. quedaría protegido hasta diciembre de 1992.
Winfried Vermijs , presidente de HSC , revisó la estrategia de su empresa para competir en el negocio de aspartamo. Precio y volumen previsiones se habían preparado para los mercados europeos y canadienses aspartamo . El precio, dos escenarios fueronentretenidos : " competencia normal " y Vermijs preguntó cuál es el escenario era el más probable " guerra de precios ". .
Aspartame
Los edulcorantes de alta intensidad tuvieron una larga historia. En la época romana , el jugo de uva se reducía en recipientes de plomo para producir sapa , un compuesto dulce utilizado para todo, desde un aditivo alimentario de un anticonceptivo oral. Presagiando lapreocupación por la seguridad de los edulcorantes de alta intensidad modernas , el uso de sapa lamentablemente provocado daños neurológicos e incluso la muerte . Descubierto en 1879, el más antiguo edulcorante de alta intensidad todavía en uso era la sacarina , un derivado del petróleo sobre 300 veces más dulce que el azúcar (sacarosa ) de igual peso. En la década de 1960 , Abbott Laboratories desarrollóciclamato ( 30 veces más dulce que el azúcar ), pero , a raíz de estudios que sugieren un vínculo con el cáncer , la Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA) prohibió el ciclamato en 1970. En 1977, la FDA intentó prohibir la sacarina , así , pero la protesta pública resultante causó Congreso para intervenir y declarar una moratoria. Los fabricantes de sacarina fueron , sin embargo , laobligación de colocar avisos en las etiquetas , advirtiendo a los consumidores de la posible mayor riesgo de cáncer . Aparte de la cuestión de seguridad , muchas personas encuentran la sacarina para tener un regusto metálico ligeramente amargo.
El aspartamo era un polvo blanco que consiste en ácido L-aspártico y L - fenilalanina , dos aminoácidos de origen natural ópticamente activas , junto conuna pequeña cantidad de metanol . tenía el mismo contenido calórico que el azúcar de la misma importancia , pero era 180 veces más dulce . A diferencia del azúcar , aspartame no promueve la caries dental. Los principales inconvenientes de aspartame fueron que se convirtió en inestable cuando se expone a altas temperaturas ( como en la cocción ) y que tenía una vida útil limitada en los refrescos .El aspartame fue descubierto por accidente. En 1965 , James Schlatter , un científico investigador de GD Searle & Co., una compañía farmacéutica con sede en Skokie , Illinois, estaba trabajando en un proyecto para desarrollar un medicamento contra la úlcera. Mientras se experimenta con ácido L- aspártico y L- fenilalanina, que pasó a lamer su dedo para recoger un pedazo de papel y se dio cuentade un sabor dulce. Más tarde se acuñó el término " aspartame " para la combinación de aminoácidos.
NutraSweetG.D . Searle & Co. fue formada en 1908 , aunque las raíces de la compañía podrían remontarse a 1888. Desde sus inicios Upper Midwest , Searle creció hasta convertirse en una compañía de Fortune 500 farmacéuticos en 1968. Después de su descubrimiento fortuito del aspartamo , la empresa...