energia

Universidad Austral de Chile
Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)
Asignatura: Ingeniería de Procesos I (ITCL 232)
Profesor : Elton F. Morales Blancas

BALANCES DECONSERVACIÓN DE ENERGIA Y CALOR

Conservación de Energía
Para llevar a cabo los balances de materiales se usó la ley de conservación de la
masa, que indica que la masa que entra al sistema es igual a laque sale más la
acumulada en el proceso. De manera similar se puede enunciar la ley de conservación
de la energía, que postula que toda la energía que entra a un proceso es igual a la que
sale másla que queda en el proceso. En esta sección se incluyen varios balances de
energía elementales.
La energía puede manifestarse de varias maneras. Algunas de sus formas más
comunes son la entalpía, laenergía eléctrica, la energía química (en términos de la ΔH
de la reacción), la energía cinética, la energía potencial, el trabajo y el flujo de calor.
En muchos casos de ingeniería de proceso, quecasi siempre se llevan a cabo a
presión constante, la energía eléctrica, al energía potencial y el trabajo, o bien no están
presentes o bien resultan despreciables. De esta manera, sólo esnecesario tomar en
cuenta la entalpía de los materiales (a presión constante), la energía normal de la
reacción química (ΔHº) a 25ºC, y el calor añadido o extraído. A esto se llama balance de
calor.Balance de Calor
Para establecer un balance de calor en estado estable se usan métodos similares
a los aplicados para los balances de materiales. La energía o calor que entra a un
proceso con losmateriales alimentados, más la energía neta que se añada al proceso,
es igual a la energía de salida de los materiales. Expresando esto en forma matemática,

(

)

0
∑ HR + −ΔH298 + q = ∑ H p(3)

donde ΣHR es la suma de las entalpías de todos los materiales que entran en el proceso
de reacción con respecto al estado de referencia para el calor normal de reacción a 298
K y 101.32 kPa....