energia

La energía es la capacidad para realizar trabajo. El hombre, para vivir, para llevar a cabotodas sus funciones, necesita un aporte continuo de energía: para el funcionamiento del corazón, del sistemanervioso, para realizar el trabajo muscular, para desarrollar una actividad física, para losprocesos biocinéticas relacionados con el crecimiento, reproducción y reparación de tejidos y también paramantener la temperatura corporal. Esta energía es suministrada al organismo por losalimentos que comemos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Se denomina valorenergético o calórico de un alimento a la cantidad de energía que se produce cuando estotalmente oxidado o metabolizado para producir dióxido de carbono y agua (y también urea en el caso de lasproteínas).
En términos de kilocalorías, la oxidación de los alimentos en el organismo tiene comovalor medio el siguiente rendimiento:
* 1 g de grasa = 9 kcal/g
* 1 g de proteína = 4 kcal/g
* 1 g dehidratos de carbono = 3.75 kcal o 4 kcal/g
Todos los alimentos son potencialesfuentes de energía pero en cantidades variables según su diferente contenido en macronutrientes (hidratos de carbono, grasasy proteínas). Por ejemplo, los alimentos ricos en grasas son más calóricos queaquellos constituidos principalmente por hidratos de carbono o proteínas.
La energía es la capacidad para realizartrabajo. El hombre, para vivir, para llevar a cabotodas sus funciones, necesita un aporte continuo de energía: para el funcionamiento del corazón, del sistema nervioso, para realizar el trabajo muscular,para desarrollar una actividad física, para losprocesos biocinéticas relacionados con el crecimiento, reproducción y reparación de tejidos y también para mantener la temperatura corporal. Esta energíaes suministrada al organismo por losalimentos que comemos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Se denomina valor energético o calórico de un alimento a la...