Enfermedad Nueva

Proyecto FINAL de RRPP

Primer Avance
Historia:
La Asociación Pro-Personas Celíacas (APPCEL) es una organización sin fines de lucro que nació Costa Rica en el año 2004, gracias a la iniciativade un grupo de personas que sufren del padecimiento denominado Celiaquía ya sea en sí mismas o en algún miembro de su familia.
La enfermedad celíaca es un padecimiento hereditario inflamatorio delintestino delgado, producido por la ingestión de gluten y otras proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena  y  sus derivados. Los intestinos contienenvellosidades que normalmente absorben los nutrientes, en las personas con la enfermedad estas vellosidades se aplanan y se altera su capacidad para obtener estas sustancias.
Desde el inicio, el impacto dela organización ha sido fuerte y positivo en las personas que de alguna forma se sentían solas y aisladas por su condición. El apoyo psicológico que brinda APPCEL es importante, especialmente en unambiente que basa su alimentación en los productos que contienen trigo (en sí mismos, por adición o por contaminación cruzada).
Por otro lado, la Asociación lleva a cabo una labor de educación sobrela enfermedad celíaca, tanto en los pacientes, su familia, la comunidad médica, los centros educativos, y la industria nacional alimentaria. La celiaquía no es una “nueva enfermedad”, eldesconocimiento radica precisamente en la falta de información acerca de ella y en la dificultad para diagnosticarla.
La Asociación busca combatir este desconocimiento por medio de su boletín electrónico, el cualincluye: información médica, testimonios de pacientes celíacos en nuestro país, recetas de cocina, logros de APPCEL, alimentos y lugares recomendados, entre otros.
Asimismo, APPCEL refiere a médicosespecialistas, aconseja y da toda la información posible respecto a los alimentos permitidos, empresas y personas que se han solidarizado la organización. Todo esto bajo la premisa de que la...