Enfermedades De La Produccion

ENFERMEDADES DE LA PRODUCCIÓN EN GANADO LECHERO

Por: Nicolás Ramírez Vàsquez.
Docente de la Cátedra de Medicina y Clínicas del Ganado
Escuela de Medicina Veterinaria
Universidad de Antioquia

INTRODUCCIÓN

El término enfermedades de la producción comprende aquellas enfermedades conocidas anteriormente como enfermedades metabólicas, como son paresia puerperal (fiebre de leche),hipomagnesemia, acetonemia, y quizás algunos otros procesos, todos ellos atribuibles a las tasas de entrada de nutrientes de la dieta y de salida en la producción.

A continuación se desarrollará una breve revisión de literatura sobre la cetosis (acetonemia) y la fiebre de leche (con los desbalances de calcio, magnesio y fósforo como causales) como dos de las enfermedades de la producción más importantesen nuestro medio.



CETOSIS

Definición
Desde el punto de vista bioquímico se caracteriza por cetonemia, cetonuria, hipoglicemia, y disminución de los valores de glucógeno hepático (2).

Epidemiología
De acuerdo con reportes disponibles la cetosis tiene baja heredabilidad. La ocurrencia de cetosis en una lactancia no incrementa mucho el riesgo de presentación de la enfermedad en lalactancia siguiente. La edad tiene poca influencia como factor de riesgo para la cetosis, Las vacas secas y las novillas preñadas que están gordas tienen alto riesgo de desarrollar cetosis después del parto (3).
Algunas veces la cetosis puede ser secundaria a otra enfermedad o puede ser al menos un factor predisponente para la ocurrencia de otras enfermedades, esto puede estar relacionado en partecon la supresión de la función inmune (3).

Ocurre en las siguientes condiciones:
En vacas bien alimentadas con gran rendimiento en producción de leche recluidas en establos.
En condiciones de deficiencia nutricional específica.
En ganado al aire libre (2).

Etiología
Se debe a una ingestión insuficiente de energía metabolizable (EM), debida a una pobre alimentación (cetosis carencialprimaria) o a una ingestión insuficiente de EM por inapetencia asociada a otra enfermedad (cetosis carencial secundaria). (1)

Cuando hay una nutrición deficiente se reduce la producción de leche a causa de falta de precursores glucogénicos, como son el ácido propionico y aminoácidos glucogénicos absorbidos por el aparato digestivo. Por lo anterior, hay una disminución de los niveles de glucosadisponible para la glándula mamaria debido a que hay menos síntesis hepática de glucosa (1).

La glándula mamaria en vacas de alta producción y en el posparto temprano requiere de altas cantidades de glucosa como precursor de lactosa, ya que este es el principal componente osmótico de la leche. Debido al estimulo hormonal la glándula mamaria continúa la producción de leche y por lo tanto lautilización de glucosa, lo que desencadena en un estado de hipoglucemia. Para compensar, la vaca en lactancia responde con variaciones en la relación de hormonas catabólicas y anabólicas, bajan los niveles de insulina, aumentan somatotropina y muy probablemente también la proporción de hormona adenocorticotropa (ACTH) y del glucagón. Estos cambios ocasionan la movilización de grasa y proteínas delorganismo, como un intento de mantener el balance energético y la glicemia en condiciones normales. Mucha de la grasa movilizada pasa al plasma sanguíneo en forma de ácidos grasos no esterificados, AGNE, de cadena larga, que son atrapados por el hígado, los AGNE captados pasan a la β oxidación en vez de ser esterificados hasta glicerol para formar triacilglicerol (triglicéridos). La alta proporciónde β – oxidaciones produce una alta cantidad de acetil CoA, que solamente penetra en parte en el ciclo de los ácidos tricarboxilicos (de Krebs), el resto se convierte en cuerpos cetónicos sobreviene, como consecuencia, un aumento de la cetogenesis. Los tejidos periféricos particularmente la musculatura esquelética, tienen una capacidad limitada para utilizar los cuerpos cetónicos en altas...