Enfermedades De Transmision Alienticia

UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO”
DE MANABÍ

PROYECTO INTEGRADOR DE SABER (PISS)

INTEGRANTES:
BUSTILLOS NOROÑA VIVIANA STEFANIA
GONZALES SANTANA ADRIANA LISSETH
PAZMIÑO MALDONADO DARIO ALEXANDER
PACHAY PEREZ GERARD STEVEN
ÁREA: SALUD
CARRERA: ENFERMERÍA
TEMA:
Análisis de las enfermedades de transmisión alimenticia y sus efectos en los habitantes del barrio “La Dolorosa” delCantón Manta durante noviembre de 2015 a enero de 2016.
DOCENTE: Ing. KARLA CORNEJO
CURSO: S-M01

CURSO DE NIVELACION SEGUNDO SEMESTRE DEL 2015

DEDICATORIA

El presente proyecto está dedicado a nuestras familias, en especial a nuestros padres que creyeron en nosotros y pudieron sacarnos adelante.
A nuestra tutora Ing. Karla Cornejo que con sus ejemplos de superación y entrega se pudo alcanzarnuestras metas ya que siempre estuvo impulsándonos con su amor y apoyo incondicional en los momentos más difíciles del proceso de nivelación.











CONTENIDO
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….........1
CAPÍTULO I………………………………………………………………………...2
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………2 - 3
1.2 JUSTIFICACION……………………………………………………………….4
1.3 OBJETIVOS…………………………………………………………………….5
1.3.1 OBJETIVOGENERAL………………………………………………………5
1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………….5
1.3.3 FORMULACION DEL PROBLEMA……………………………………….. 6
1.3.4 ANÀLISIS DEL PERFIL PERSPECTIVO DE NIVEL DE FORMACIÒN...6
CAPÍTULO II…………………………………………………………………….…..7
MARCO TEORICO……………………………………………………………….…7
2.1 ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTICIA……………….…....7
2.2 MEDIOS DE CONTAMINACION ALIMENTARIA……………………….…..8
2.3 FUENTESDE CONTAMINACION……………………..………………..…....9
2.4 MECANISMO DE CONTAMINACION………….……………………………10
2.5 CAUSAS PROVOCADAS POR LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTICIA………………….…………………………………….………………11
2.6 EFECTOS PROVOCADOS A PARTIR DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTICIA…………………...……………………………….13
2.7 SINTOMAS DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISION LALIMENTICIA……………………………………………………………………….16
2.8TRATAMIENTO……………………………………………………...……16-17
2.9 PREVENCION SOBRE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTICIA……………………………………………………………………18-19
CAPÍTULO III………………………………………………………………………. 20
3.1 MÉTODO EXPERIMENTAL………………………….………………………..20
3.2 TECNICA…………………………………………………………..……………20
3.3 POBLACION Y MUESTRA……………………………………………….……21
3.4 ANÀLISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS…………………..…..21
3.5CONJETURA………………………………………………………………..…..31
3.6 CONCLUSIONES…………………………………………………………….…31
3.7 RECOMENDACIONES…………………………………………………….…..31
ANEXOS………………………………………………………………………….….32
A)DIAGRAMA CAUSAS Y EFECTOS ………………………………………..….32
B)BASE LEGAL……………………………………………………………………..33
C) GRAFICOS CARACTERISTICAS VARIABLES………………………………34
D) FORMATOS DE ENTREVISTAS Y ENCUESTAS ………………………… 36
E) FOTOS…………………………………………………………………………….43
F) FUENTES DE CONSULTA……………………………………………………...45INTRODUCCIÓN
En la actualidad, las enfermedades de transmisión alimentaria representan uno de los principales problemas de salud pública, debido a que tanto los países desarrollados como los países en desarrollo son afectados por este problema. Las ETAS se deben a la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos, sustancias químicas, y la contaminación ambiental, tanto del agua, el aireo la tierra. Según estadísticas, de Telpin, Argentina, el 30% de la población de países desarrollados padece de enfermedades de transmisión alimentaria y en los países en desarrollo, va en aumento. En consecuencia, la tasa de mortalidad en dichos países ha incrementado.
Y para ello es necesario hacer mención que el proyecto está divido en tres capítulos. El primer capítulo constituye unaaproximación sobre la problemática, y ciertos criterios de cómo esta han ido evolucionando, así como también el objetivo principal que es investigar las enfermedades de transmisión alimenticia y sus efectos en los habitantes del barrio “La Dolorosa” del Cantón Manta durante noviembre de 2015 a enero de 2016 y a la vez se muestra el por qué se efectúa la previa...