Enfermedades Entericas

Las enfermedades entéricas, tal como son denominadas, se adquieren principalmente al tragar alimentos o bebidas contaminadas con heces.
Antes de la introducción de las condiciones sanitariasmodernas, los abastecimientos de agua estaban constantemente sometidos a la contaminación directa a partir de las letrinas o de las alcantarillas defectuosas. Hoy, sin embargo, la contaminación por estosmétodos se ha convertido en algo raro y se han hecho relativamente más importantes otros métodos de transmisión. La mosca doméstica común es un eficaz agente de transmisión porque visitaindiscriminadamente tanto los alimentos como las heces. Además existen muchísimos más portadores sanos de patógenos entéricos que casos clínicos declarados, por lo que cualquiera que maneje alimentos es una fuentepotencial de contaminación. Por lo tanto, solamente la más estricta higiene personal por parte de las personas que manipulan los alimentos puede evitar la dispersión de las enfermedades entéricas.Muchos animales, incluidos el ganado y las aves de corral, pueden estar infectados naturalmente con miembros del género Salmonella, por lo que es posible quedar infectado al comer carne o huevoscontaminados.
Fiebre Tifoidea: el agente etiológico de esta enfermedad es una bacteria llamada Salmonella typhi. La enfermedad se transmite por un mecanismo fecal-oral, es decir, ano-mano-boca, por ingestiónde agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o portadores crónicos.
Actualmente su presentación es de baja endemia. Hasta el 1 de noviembre, se notificaron 238 casos, por debajo dela mediana del quinquenio anterior 372. El grupo de edad de 15 a 24 años es el más afectado.
Hepatitis A: enfermedad infecto contagiosa de distribución mundial, que se presenta en forma esporádica oepidémica con ciclo estacional y, en la que se reconocen tres patrones epidemiológicos: endemicidad elevada, intermedia y baja o muy baja. Se trasmite de una persona a otra por vía fecal-oral (ciclo...