Enfermedades nutricionales corregido

GUIA ENFERMEDADES NUTRICIONALES

1) Qué es seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria es la existencia de condiciones que posibilitan a los seres humanos tener acceso físico, económico y de manera socialmente aceptable a una dieta segura, nutritiva y acorde con sus preferencias culturales, que les permita satisfacer sus necesidades alimentarias y vivir de una manera productiva y saludable.Estas condiciones son:
La disponibilidad física de alimentos en cantidades y calidad suficientes a través de la producción del país y de las importaciones (incluida la ayuda alimentaria).
El acceso de todas las personas a los alimentos por medio de la disponibilidad de recursos económicos y de otra índole para adquirir alimentos nutritivos, sanos y en la cantidad apropiada.
El logro de un nivelde bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas, gracias a una alimentación adecuada, disponibilidad y acceso de agua potable, sanidad y atención médica (importancia de los insumos no alimentarios).
La estabilidad del acceso a alimentos adecuados en todo momento, sin riesgo de quedarse sin alimentos a consecuencia de crisis políticas, económicas o climáticasrepentinas ni de acontecimientos cíclicos (inseguridad alimentaria estacional). Engloba tanto la disponibilidad como el acceso.
2) Qué son cultivos orgánicos?
Un cultivo orgánico es un sistema de producción de alimentos que se basa en la salud de los agroecosistemas, la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.
Esto se debe a que en los cultivos orgánicos jamásencontraremos ningún tipo de aditivo químico o cualquier otra sustancia sintética que perjudique cualquier tipo de vida que se encuentre en este ambiente, siendo esto posible utilizando métodos agronómicos, biológicos y mecánicos.
3) Qué son cultivos transgénicos?
Un cultivo transgénico es aquel que contiene un gen o genes que han sido insertados artificialmente por medio de la biotecnologíamoderna, en lugar de haberlos adquirido por medio de la polinización. La secuencia de gen (es) insertado (s) pueden provenir de otra planta no relacionada o de una especie completamente diferente.

El primer alimento genéticamente modificado (transgénico) fue introducido en el mercado internacional a mediados de los años noventa. Desde ese momento, variedades de soya, maíz y algodón, entre muchos otroscultivos se han mercadeado en diferentes áreas del mundo. En la actualidad se estima que los cultivos transgénicos cubren aproximadamente el 4% del área cultivable global.

La aplicación de la biotecnología moderna a la producción de alimentos presenta nuevas oportunidades y desafíos para el desarrollo humano. La introducción de nuevos rasgos a ciertos cultivos puede ofrecer una mayorproductividad agrícola o mejorías en la calidad del contenido nutricional de estos, por lo que eventualmente se puede llegar a realzar directamente la salud de las personas.
cultivo
Rasgo/ Compuesto
Beneficios Potenciales a la Salud
Arroz
↑ contenido de beta carotenos
Antioxidante: neutraliza radicales libres que pueden causar daño celular.
Tomate
↑ contenido de licopeno
Puede reducir el riesgo de cáncer depróstata.
Canola
↑ contenido de ácidos grasos omega-3
Puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejora las funciones visuales y mentales.
Arroz
↑ contenido de hierro
Puede prevenir la deficiencia de hierro o anemias.
Soya
↑ Contenido de isoflavonas.
Puede disminuir algunos síntomas de la menopausia.
Puede reducir el riesgo de osteoporosis y enfermedad cardiovascular.
Alfalfa↑contenido de resveratrol.
Puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades degenerativas, enfermedades coronarias y cáncer.
Remolacha
↑ Contenido de fructanos.
Puede mejorar la salud gastrointestinal.

4) A qué se denomina dieta balanceada?
Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que...