ENFERMEDADES NUTRICIONALES

EFERMEDADES NUTRICIONALES
La desnutrición, una deficiencia de nutrientes esenciales, resulta de una ingestión inadecuada debido a una dieta pobre o a un defecto de absorción en el intestino (malabsorción); a un uso anormalmente alto de nutrientes por parte del cuerpo; o a una pérdida anormal de nutrientes por diarrea, pérdida de sangre (hemorragia), insuficiencia renal o bien, sudor excesivo. Lahipernutrición, un exceso de nutrientes esenciales, puede ser el resultado de una ingestión excesiva, abuso de vitaminas u otros suplementos o de sedentarismo en exceso.

ENFERMEDADES COLECTIVAS DE LA NUTRICIÓN
Es un hecho ya conocido, las sustancias nutritivas que el individuo debe obtener de su alimentación; se ha precisado en forma bastante aproximada cuáles son las necesidades de ellas yfinalmente se ha observado que si un individuo consume las sustancias nutritivas que requiere de acuerdo a su edad, sexo, actividad y estado fisiológico, dentro de un cierto margen de adaptación va a tener un estado nutritivo normal y estará libre de una enfermedad nutricional. Pero cualquiera desviación de este equilibrio, más allá de los niveles de adaptación, y mantenida por un tiempo variable,puede traducirse en una enfermedad nutricional, ya sea por déficit en el consumo de una o varias sustancias nutritivas o por exceso en algunas de ellas, especialmente las calorías y algunos tipos de grasas.
Sin embargo, para que una enfermedad nutricional tenga importancia colectiva debe primero ser frecuente, luego causar daño importante a la población y por último, ser susceptible de serprevenida o controlada mediante medidas al alcance de la colectividad. Por lo tanto, se entiende por "enfermedad nutricional colectiva” a aquella producida por déficit o por exceso en el consumo de una sustancia nutritiva, que sea frecuente, cause daño importante a la población y pueda ser prevenida o controlada"
Se delimitan así dos grandes grupos de enfermedades nutricionales: enfermedades pordéficit y enfermedades por exceso.
Enfermedad por déficit. Este grupo, el más clásicamente conocido, incluye la desnutrición, tanto calórica en adultos como especialmente proteica en los niños, las hipovitaminosis, el bocio entre otras.

Enfermedad por exceso. Se incluye aquí como el representante más genuino a la obesidad, enfermedad que asumimos se debe a un exceso de consumo de calorías por sobrelas necesidades; la diabetes inclusión que se hace en forma tentativa, puesto que habitualmente se la conoce como una enfermedad metabólica; sin embargo, su íntima relación con la obesidad, (la diabetes es 4 veces más frecuente en personas mayores de 40 años obesas) la hace participe de esta clasificación; la aterosclerosis, como tercer integrante de esta "Tríada de la Sobrealimentación"; otras.CARACTERISTICAS ENFERMEDADES NUTRICIONALES POR DEFICIT Y POR EXCESO.
Déficit Exceso
Clásicas: las más conocidas. Casi desconocidas como Enfermedades Nutricionales.
Muy frecuentes, pero en disminución. Frecuencia creciente.
Niños y adultos jóvenes. Adultos y ancianos.
Asociadas a bajo nivel de vida. Asociadas a alto nivel de vida.
Prevención por cantidad más que calidad. Prevención porcalidad más que cantidad.
Soluciones colectivas, no individuales (enriquecimiento, suplementación). Solución individual por ahora, pero deben ser de control colectivo.
ENFERMEDADES POR DÉFICIT
CLASES DE DESNUTRICION:
KWASHIORKOR O SÍNDROME PLURICARENCIAL
Trastorno dietético grave observado enniñosentre los 10 meses y los 3 años, que se debe a una malnutrición severa que incluye una carenciade nutrientes básicos y un déficit importante de proteínas.
El trastorno se produce cuando el niño es destetado y, por consiguiente, privado del elevadovalor nutricional y contenido proteico de laleche materna. También puede aparecer porque el apetito del niño esté afectado por otra enfermedad (infecciones como el sarampión y las gastroenteritis). Estosniños siempre están hambrientos, y sus...