enfermedades por inseguridad alimentaria

 Enfermedades por inseguridad alimentaria (malnutrición)
Síntomas de Desnutrición
Los síntomas varían según el nutriente deficiente. La malnutrición calórico-proteica (o marasmo) durante la infancia afecta la maduración del sistema nervioso central. Sus consecuencias se manifiestan como retraso en el desarrollo mental y en la capacidad motora y de aprendizaje. Las deficiencias de vitaminas yminerales originan múltiples manifestaciones. Cuando no se ingieren cantidades adecuadas de proteínas o éstas no tienen alto valor biológico se altera el crecimiento y disminuye el rendimiento energético de los alimentos. La malnutrición proteínica produce alteración en la mucosa epitelial del intestino lo que, a su vez, afecta la producción de enzimas intestinales y termina afectando el proceso dela digestión de carbohidratos y la absorción de lípidos. Los hidratos de carbono tienen la propiedad de retener agua y electrolitos: las dietas que no aportan suficientes cantidades de estos nutrientes provocan pérdida de agua, sodio y potasio produciendo fatiga y pérdida de peso.
Malnutrición entre los niños es un grave problema mundial todo demasiado frecuente hoy en día. Acuerdo con elprograma de PBS “Rx para la supervivencia”, la desnutrición es responsable de 53 por ciento de mortalidad de niños menores de 5, convirtiéndolo en el principal contribuyente a la muerte prematura. Desnutrición normalmente se asocia con están desnutridos, sino que se refiere a través de nutricion y obesidad, así. Dependiendo de su gravedad, la desnutrición puede inhibir el crecimiento de un niño, causardaños irreversibles en el desarrollo del cerebro y conducir a muchas enfermedades graves.

Anemia
Anemia por deficiencia de hierro es muy común en los niños, como el hierro es necesario para soportar el crecimiento. La falta de hierro en la dieta puede causar retrasos en el desarrollo del cerebro, a veces irreversible. Los síntomas incluyen irritabilidad, piel pálida, falta de apetito,debilidad y manos frías y pies. Prevención de la anemia es muy importante para embarazadas, como mujeres anémicos están en más riesgo de complicaciones en el parto como hemorragias y tener bebes de peso bajo al nacer. Estos bebes son más susceptibles a la enfermedad y las complicaciones en su vida posterior. Según el diario “médico de la familia estadounidense”, evitando la leche de vaca hasta después delos años 1 puede reducir riesgo de anemia. La leche de vaca carece de hierro suficiente y es perjudicial si se utiliza en lugar de leche materna o hierro fortificado de fórmulas. Para los niños mayores y adultos, una dieta rica en carnes, granos enteros, hierro fortificado de cereales y verduras verdes oscuro pueden prevenir la anemia.
Bocio
Es una condición en la que la glándula tiroides sehincha en el cuello, formando una gran masa. Es un resultado de la carencia de yodo, un mineral encuentra en pescados y mariscos, mar de verduras tales como algas y sal de tabla yodada. Deficiencia severa puede causar bocio y retraso mental en los niños. Según The New York Times, incluso una deficiencia moderada en la lactancia o la infancia puede causar una disminución en IQ por 10 a 15 puntos. Enlos Estados Unidos y otros países desarrollados, la mayoría de sal ya este yodada.

Enfermedades relacionadas con la deficiencia de vitamina
Vitamina a y vitamina d son dos de las deficiencias mas comunes en los niños de hoy, de acuerdo con “Rx para la supervivencia”. Una falta de vitamina A, que se encuentra en frutas, verduras, hígado y huevos, es responsable de ojos secos, con problemas devisión y ceguera nocturna. En graves deficiencias, en puede causar ceguera total. Una deficiencia de vitamina d puede causar raquitismo en los niños, una enfermedad que causan las piernas de deformidades como inclinadas de hueso y curvaturas de la columna vertebral. Fuentes de vitamina d incluyen la exposición a la luz del sol, los aceites de pescado y productos lácteos. Muchos productos lácteos...