ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
Páginas: 9 (2152 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2013
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
U.E. HNA. MARÍA SORROSAL
Valera, 27 de Noviembre de 2012
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, están contaminados con bacterias, virus, mohos, toxinas o productos químicos, producen en elorganismo una serie de enfermedades, y los síntomas más frecuentes son náuseas, vómitos, diarreasy dolores abdominales. Los alimentos pueden ser los que transportan microorganismos o parásitos, cuando esto sucede, es por falta de higiene al manipular los alimentos y prepararlos, por ser cosechados en ambientes sucios, o por estar descompuestos a la hora de ingerirlos. Algunas enfermedades producidas poralimentos en mal estado son:
Diarrea
Hepatitis A
Gastroenteritis
Cólera
Amibiasis
GASTROENTERITIS BACTERIANA:
Sintomas:
Presenta diferentes cuadros clínicos y los síntomas de la Gastroenteritis bacteriana son la diarrea que puede ir acompañado de sangre y moco, vómito, dolor abdominal, fiebre, nauseas, gases, llegando a un estado de desnutrición grave.
Losprincipales agentes bacterianos responsables son salmonella, shigela, escherichacoli, proteus, psudomononas, clostridium y otras.
Cómo se contagia
La gastroenteritis se suele contagiar directamente de una persona a otra: los patógenos del enfermo se eliminan mediante sus deposiciones y vómitos y se distribuyen de forma inadvertida por su entorno, por ejemplo, por objetos y superficies. Por último,mediante una infección por contacto a través de las manos, los patógenos pasan primero a la boca de otra persona y luego a su estómago y su intestino. De este modo se produce el contagio (transmisión fecal-oral). Algunos virus son tan contagiosos que una pequeña cantidad de 10 a 100 virus ya es suficiente para infectar a otras personas.
Asimismo, al vomitar pueden llegar directamente a otraspersonas pequeñas gotitas con contenido vírico a través del aire (infección por gotitas de flugge). Esta es la razón por la que las infecciones por virus de este tipo se propagan tan rápido a veces, por ejemplo, en guarderías, hospitales, residencias de ancianos o centros asistenciales. Así pues, la gastroenteritis es absolutamente contagiosa.
Además también se puede contraer a través de alimentoscontaminados, como pescado y marisco, o bebidas (agua contaminada).
AMIBIASIS INTESTINAL:
Es una enfermedad causada por un parásito que se aloja principalmente en intestino grueso, de donde puede pasar al hígado, bazo, pulmón y cerebro.
Causas de la Amibiasis intestinal: Su transmisión es por la ingestión de agua y verduras contaminadas con materia fecal así como operarios infectados que nose lavan las manos después de ir al baño.
Síntomas:
Se manifiesta con dolor abdominal, nauseas, vómito y a veces diarrea acompañada con deseos de evacuar y las heces son en escasa cantidad con moco y sangre.
Cómo se contagia:
Se contagia por medio de la ingestión de la forma infectante del parásito, llamada quiste, al entrar al organismo, se desenquista en el intestino y la formaviva o móvil, llamada trofozoito, que es la que se encarga de hacer daño en los tejidos, etc., el trofozoito por si solo no puede sobrevivir en el medio ambiente, para ello se necesita que el hueped (persona infectada con amibas) los libere en forma de quistes por medio de las heces y estos a su vez en el polvo, alimentos y cualquier otra cosa que te lleves a la boca contengan esos quistes.REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
U.E. HNA. MARÍA SORROSAL
Valera, 27 de Noviembre de 2012
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, están contaminados con bacterias, virus, mohos,...
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Valera, 27 de Noviembre de 2012
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, están contaminados con bacterias, virus, mohos, toxinas o productos químicos, producen en elorganismo una serie de enfermedades, y los síntomas más frecuentes son náuseas, vómitos, diarreasy dolores abdominales. Los alimentos pueden ser los que transportan microorganismos o parásitos, cuando esto sucede, es por falta de higiene al manipular los alimentos y prepararlos, por ser cosechados en ambientes sucios, o por estar descompuestos a la hora de ingerirlos. Algunas enfermedades producidas poralimentos en mal estado son:
Diarrea
Hepatitis A
Gastroenteritis
Cólera
Amibiasis
GASTROENTERITIS BACTERIANA:
Sintomas:
Presenta diferentes cuadros clínicos y los síntomas de la Gastroenteritis bacteriana son la diarrea que puede ir acompañado de sangre y moco, vómito, dolor abdominal, fiebre, nauseas, gases, llegando a un estado de desnutrición grave.
Losprincipales agentes bacterianos responsables son salmonella, shigela, escherichacoli, proteus, psudomononas, clostridium y otras.
Cómo se contagia
La gastroenteritis se suele contagiar directamente de una persona a otra: los patógenos del enfermo se eliminan mediante sus deposiciones y vómitos y se distribuyen de forma inadvertida por su entorno, por ejemplo, por objetos y superficies. Por último,mediante una infección por contacto a través de las manos, los patógenos pasan primero a la boca de otra persona y luego a su estómago y su intestino. De este modo se produce el contagio (transmisión fecal-oral). Algunos virus son tan contagiosos que una pequeña cantidad de 10 a 100 virus ya es suficiente para infectar a otras personas.
Asimismo, al vomitar pueden llegar directamente a otraspersonas pequeñas gotitas con contenido vírico a través del aire (infección por gotitas de flugge). Esta es la razón por la que las infecciones por virus de este tipo se propagan tan rápido a veces, por ejemplo, en guarderías, hospitales, residencias de ancianos o centros asistenciales. Así pues, la gastroenteritis es absolutamente contagiosa.
Además también se puede contraer a través de alimentoscontaminados, como pescado y marisco, o bebidas (agua contaminada).
AMIBIASIS INTESTINAL:
Es una enfermedad causada por un parásito que se aloja principalmente en intestino grueso, de donde puede pasar al hígado, bazo, pulmón y cerebro.
Causas de la Amibiasis intestinal: Su transmisión es por la ingestión de agua y verduras contaminadas con materia fecal así como operarios infectados que nose lavan las manos después de ir al baño.
Síntomas:
Se manifiesta con dolor abdominal, nauseas, vómito y a veces diarrea acompañada con deseos de evacuar y las heces son en escasa cantidad con moco y sangre.
Cómo se contagia:
Se contagia por medio de la ingestión de la forma infectante del parásito, llamada quiste, al entrar al organismo, se desenquista en el intestino y la formaviva o móvil, llamada trofozoito, que es la que se encarga de hacer daño en los tejidos, etc., el trofozoito por si solo no puede sobrevivir en el medio ambiente, para ello se necesita que el hueped (persona infectada con amibas) los libere en forma de quistes por medio de las heces y estos a su vez en el polvo, alimentos y cualquier otra cosa que te lleves a la boca contengan esos quistes.REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
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Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, están contaminados con bacterias, virus, mohos,...
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