enfermedades transmitidas por agua y alimentos
Páginas: 2 (283 palabras)
Publicado: 19 de febrero de 2015
PRIMEROS ESTUDIOS
PARA DETECTAR LAS
ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR
AGUA Y ALIMENTOS.
A comienzos del siglo XlX, en Francia y
el reino unido la revolución industrial seprodujeron grandes migraciones a las
ciudades; esto trajo aparejado como
consecuencia, serias epidemias
vinculadas a la disponibilidad y calidad
del agua y de los alimentos y alhacinamiento del hombre, tanto en las
ciudades como en sus viviendas.
En la segunda mitad del siglo XlX, se
aislaron los agentes infecciosos y se
estudio la forma en que setransmiten
las enfermedades a través del agua y
los alimentos.
Se tuvo conciencia de la relación
existente entre sociedad ambiente y
enfermedad, se tomaron medidas paracontrolar el tratamiento de aguas
residuales y la pureza de
abastecimientos de agua.
La transmisión indirecta de
enfermedades a través del agua se
puso en evidencia pormedio de las
observaciones de John Snow en
Londres. El papel del agua de pozos
contaminados como fuente de la
transmisión de la epidemia de cólera.
Sin embargo, ya en 1856-97,w. budd,
en Inglaterra atribuyo el origen de la
enfermedad a las materias fecales de
enfermos de fiebre tifoidea.
A finales del siglo XlX y comienzos del
XX, lasepidemias de fiebre tifoidea eran
originadas en primer termino por el agua
y en la segunda instancia por la leche.
Salmonella typhi no es una salmonela
adaptada o especifica delganado
bovino por lo que es posible explicarnos
que la causa de la contaminación de la
leche con este agente obedecía al
hombre.
Muy probablemente los estudiosepidemiológicos de las enfermedades
transmitidas por el agua y la leche y el
hallazgo de los agentes infecciosos
dieron lugar a los primeros análisis
microbiológicos de esos productos.
PARA DETECTAR LAS
ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR
AGUA Y ALIMENTOS.
A comienzos del siglo XlX, en Francia y
el reino unido la revolución industrial seprodujeron grandes migraciones a las
ciudades; esto trajo aparejado como
consecuencia, serias epidemias
vinculadas a la disponibilidad y calidad
del agua y de los alimentos y alhacinamiento del hombre, tanto en las
ciudades como en sus viviendas.
En la segunda mitad del siglo XlX, se
aislaron los agentes infecciosos y se
estudio la forma en que setransmiten
las enfermedades a través del agua y
los alimentos.
Se tuvo conciencia de la relación
existente entre sociedad ambiente y
enfermedad, se tomaron medidas paracontrolar el tratamiento de aguas
residuales y la pureza de
abastecimientos de agua.
La transmisión indirecta de
enfermedades a través del agua se
puso en evidencia pormedio de las
observaciones de John Snow en
Londres. El papel del agua de pozos
contaminados como fuente de la
transmisión de la epidemia de cólera.
Sin embargo, ya en 1856-97,w. budd,
en Inglaterra atribuyo el origen de la
enfermedad a las materias fecales de
enfermos de fiebre tifoidea.
A finales del siglo XlX y comienzos del
XX, lasepidemias de fiebre tifoidea eran
originadas en primer termino por el agua
y en la segunda instancia por la leche.
Salmonella typhi no es una salmonela
adaptada o especifica delganado
bovino por lo que es posible explicarnos
que la causa de la contaminación de la
leche con este agente obedecía al
hombre.
Muy probablemente los estudiosepidemiológicos de las enfermedades
transmitidas por el agua y la leche y el
hallazgo de los agentes infecciosos
dieron lugar a los primeros análisis
microbiológicos de esos productos.
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