Enfermedades Transmitidas por Alimentos

DOCUMENTO ACTIVIDAD NUMERO UNO (1)


Punto No. 1

a.- La verdad es que personalmente me tocó vivir una situación por la ingesta de un producto en mal estado y sucedió con mi hija en el año 2009 cuando apenas contaba con cinco años de edad; Una noche en una venta de Arepas que sacan a la calle, le compré una a mi hija, quien a las pocas horas ya tenía diarrea, fiebre y vómito, por lo que deinmediato se llevó al médico y allí éste me manifestó que se trataba de una infección intestinal y había sido producido por el alimento. Esto se hubiera podido evitar si en el momento de comprar cualquier tipo de alimento uno se fijara que no estuvieran expuestos al aire libre o por lo menos que estos estuvieran bien conservados o cubiertos.

b.- Alimentos Transgénicos : Son alimentos que hansufrido modificaciones en su composición al agregarle un gen procedente de otro organismo, mediante técnicas genéticas; para darle algún tipo de cualidad especial que el otro no posee. Como por ejemplo resistir a las plagas, sequías o a algunos herbicidas.

La soya contiene un gen que la hace inmune al plaguicida Glifosato (utilizado para combatir malezas. Otro ejemplo es poner genes de pescado ala semilla del arroz para hacerlo resistente a las inundaciones


CUADRO COMPARATIVO DE ALIMENTOS

ALTERADOS CONTAMINADOS TRANSGENICOS

Sufren Cambios no provocados, en Recibe el ingreso indeseado de Sufren modificación directamente por la
Su composición, ya sea por causas cuerpos físicos, químicos o seres mano del hombre al agregarle genes de
Físicas, químicas, biológicas ovivos y no afecta el color, olor otro organismo para hacerlos resistentes a
Ambiental, modificando su color sabor o textura; pero es peligroso a plagas, herbicidas o al medio ambiente.
Olor, sabor o textura. No siempre precisamente al no observarse
para la salud. Ya que pueden ser Los cambios.
Detectados sus cambios.



CONSECUENCIAS DE CONSUMIR ESTOS ALIMENTOS

Sencillamente lasconsecuencias de consumir estos tipos de alimentos es que de todas maneras, al consumirlos atentan contra nuestra salud, por que nos vamos a ver afectados por bacterias o virus que al final nos va a producir una intoxicación, infecciones e inclusive terminar con la vida de las personas.




DESVENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS TRANSGENICOS

Según estudios realizados por algunos científicos delmundo, éstos han manifestado que al alimentar animales con este tipo de alimentos, estos han desarrollado deformidades severas. Al igual que en los laboratorios donde se desarrollan estas técnicas, se utilizan virus y bacterias causante de enfermedades, son los principales materiales y herramienta de ingeniería genética. Además que algunos de estos genes utilizados otorgan resistencia aantibióticos; estos podrían dificultar el tratamiento para infecciones: al igual que se aumenta la posibilidad del cáncer.


Actividad Semana No. 2
Punto No. 1

Claves OMS Restaurante Cafetería Cocina de un
Familiar

Clave 1: lugar limpio, personal con gorro lugar limpio, se lavan lugar limpio, se lavan utensilios, no se
LimpiezaTapabocas, se lavaron las manos utensilios usa gorro ni tapabocas, se lavan manos
Utensilios y alimentos y alimentos
Clave 2: alimentos crudos como carnes alimentos preparados están carne aparte de verduras y cada
Separación de están aparte de verduras y en vitrinas alimento preparado en su recipienteAlimentos crudos frutas y alimentos cocidos están correspondiente, se utiliza un mismo
Y cocidos en utensilios aparte cuchillo y tabla para picarlos

Clave 3: se observa que los alimentos se aquí los alimentos ya están los alimentos se hierven a temperatura
Cocción dejan hervir completamente preparados por lo tanto no de 80 grados...