Enfermedades Transmitidas por Alimentos

ETA: Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.

Las enfermedades transmitidas a través de los alimentos (también llamadas ETA) son un peligro para la población y para la Salud Pública son unproblema, porque no solo repercuten en la salud de las personas, sino también en actividades económicas importantes como el turismo y el comercio de alimentos.
Estas enfermedades se originan por laingestión de alimentos infectados con agentes contaminantes, la cantidad ingerida puede ser poca pero es suficiente para lograr causar un daño en la salud de la persona que lo ingirió.
Los síntomas máscomunes que causan estas enfermedades son las diarreas y vómitos, pero también pueden presentarse en otros casos los dolores abdominales, fiebre, dolor de cabeza, mareos y sintoas neurológicos, ojoshinchados, dificultades renales, entre otros.
Algunas de las enfermedades pueden tener como consecuencia una enfermedad de largo plazo como artritis o daños renales, incluso abortos en mujeresembarazadas; algunas de las ETA solo duran pocos días y sin alguna complicación, pero otras pueden ser muy graves y durar varios días. Pero todos estos síntomas no solo son provocados por enfermedades,también pueden ser alergias como a la leche o mariscos.
Las ETA pueden manifestarse como:
• Infecciones (ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales)
• Intoxicaciones(ingestión de toxinas)
• Toxi-infecciones causadas por alimentos (ingestión de alimentos con microorganismos causantes de enfermedades que son capaces de liberar toxinas una vez ingeridos)
Unos datosinteresantes del país de Argentina, es que la mayoría de los infectados no fue por alimentos, si no por el agua, seguida por carnes rojas, lo cual deja mucho que desear de la calidad del agua potable. Otrodato interesante es la fuente principal de contaminación en América: los puestos callejeros, éste dato no es tan sorprendente porque las condiciones en las que se encuentran estos puestos no son...