Enfermedades Transmitidas Por Alimentos

SENA

Higiene y manipulación de alimentos

Mario Alejandro Salinas

enfermedades Transmitidas por alimentos:
Practicas para realizar la semana:
1. actividad de exploración

Levadura y Platano:

LA LEVADURA:
Las levaduras son organismos pertenecientes al reino de los hongos: Como tales, son organismos heterotróficos por el hecho de que solo pueden alimentarse de materia yapreformada (como nosotros los mamíferos), al contrario que las plantas, que son organismos autotróficos y que al estar dotadas de clorofila pueden utilizar la energía del sol juntamente con el aire y el agua para obtener todos los nutrientes. Las levaduras están distribuidas en casi todos los hábitats naturales. San comunes en las hojas de las plantas y en las flores, también se encuentran en la superficiede la piel y en el tracto intestinal de los animales de sangre caliente donde pueden vivir en simbiosis o como parásitos. También se encuentran en los suelos y en el agua salada donde contribuyen a la descomposición de plantas y algas

* QUE SUCEDE? :
El plátano cubierto con la levadura tuvo:
Cambio de textura
Descomposición
El plátano cubierto sin levadura:
No presento muchoscambios.

POR QUE SUCEDIERON ESTOS CAMBIOS?

Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes, ya que carecen de clorofila y por lo tanto de producir fotosíntesis. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición yposterior putrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los des componedores que posee están en menor cantidad.

CONCLUSION:
. el primer día lalevadura no ha empezado el proceso por lo cual no se observan cambios en ninguno de los dos plátanos.
. el segundo día el plátano con levadura se torna más oscuro que el que nola tiene.
. el tercer día el plátano con levadura se vuelve más oscuro que antes y se torna viscoso, comparado con el que no tiene levadura el cual tiene una consistencia normal.
. al cuarto día el plátano se vuelvemás viscoso y va perdiendo su forma normal.

En conclusión se observan los efectos de la levadura como hongo en el plátano la cual con sus propiedades va logrando descomponerlo a medida que pasa el tiempo.

151 niños intoxicados en primaria de Sinaloa
Alumnos de la primaria Guadalupe Ramírez Aguilar resultaron intoxicados después de comer alimentos en mal estado, por lo cual fueroninternados en distintos nosocomios.
or consumir alimentos en mal estado, 151 alumnos de una escuela primaria de tiempo completo en Sinaloa resultaron intoxicados y fueron internados en seis hospitales para vigilar su estado de salud.
Al presentarse los primeros síntomas, que fueron dolor de estómago, mareos ynauseas, autoridades de la escuela primaria Guadalupe Ramírez Aguilar, ubicada en elfraccionamiento Fovissste Humaya,solicitaron apoyo a la Cruz Roja y todos los servicios de auxilio para poder trasladar a las decenas de infantes a los nosocomios.
Ernesto Echeverría Aispuro, secretario de Salud del Estado, sugirió que la intoxicación masiva entre alumnos del segundo grado de primaria, dirigida por Ismael Checa Landeros, se produjo tras el consumo de chilaquiles con pollo y crema, por loque se recolectaron muestras del alimento para analizarlo en dos laboratorios.
Hasta el momento, se sospecha que el pollo o la crema utilizada en la elaboración de los alimentos pudo haber estado contaminada, además de que el manejo de esta clase de productos requiere alto cuidado debido a las condiciones climatológicas de la región, caracterizadas por un intenso calor.
Los menores internados...