Enfermedades Transmitidas por Alimentos





ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS.




Nombre del alumno: Sebastián Andrés Matus Domínguez.
Asignatura: Autogestión
Sección: 165
Profesor: Gonzalo Robles.
Institución: Sede Inacap Concepción-Talcahuano.
Contenido
Introducción 3
1. ¿Qué es una ETA? 4
2. Grupos vulnerables a la ETA 4
3. Síntomas de una ETA 5
4. Principales bacterias que producen las enfermedades transmitidas poralimentos. 5
5. Principales enfermedades causadas por una ETA 6
6. Medidas de cuidado para evitar un contagio de ETA 7
7. Estadísticas en la Región Metropolitana de los años 2005-2010 sobre las ETA 7
Lugares frecuentes del contagio de estas enfermedades 7
Alimentos sospechosos que causaron los brotes 7
Estadísticas de las bacterias identificadas en el contagio de las ETA 8
Conclusión 8
Bibliografía10













Introducción
Durante los últimos años, la gente se descuida en relación a la compra y consumo de los alimentos, es por ello que en el siguiente informe el tema a abarcar es sobre Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos o bien, conocidas como ETA. Este tema ha provocado gran impacto últimamente debido a que la gente no es consciente de lo que consume, ya sea mariscos crudos,alimentos de dudosa procedencia, entre otros. Es por ello que debe tenerse en gran consideración la inocuidad de este alimento, que manipulación le dan, de donde proviene, entre otros factores más.
Este tema lo escogí con el objetivo de aprender más sobre el tema, debido a que actualmente me encuentro cursando una carrera que lleva bastante relación con las ETA, por el hecho que se trabajaconstantemente con alimentos y esto me ayudara a poder tener mucha más precaución y cuidado con la manipulación de dichos elementos.
Los temas que se desarrollan en este informe son los que se nombraran a continuación. Comienza dando a conocer lo que es una ETA. Seguido, se presenta los grupos etarios más vulnerables de las ETA, es decir, la gente que es más propensa a enfermarse de dichas enfermedades.Luego siguen los síntomas y las bacterias que provocan estas enfermedades, lo cual da el paso a conocer las principales enfermedades que son causadas por una ETA, los cuidados que se debe tener, para así evitar un contagio de dichas enfermedades. Finalmente se abarcará el tema de la salud en nuestro país, estadísticas, lugares en los que frecuentan estas enfermedades y los principales alimentos quela producen.
Este informe fue hecho a base de los siguientes documentos. Un libro, en el cual puedo rescatar datos de prevención de estas enfermedades. Además, fue complementado con la ayuda de revistas electrónicas las cuales ayudaron bastante en relación a las estadísticas de nuestro país y en el cuidado y manipulación de los alimentos. Y por último con la ayuda de alguna página con autoresanónimos, en la cual, se rescató y se formó gran parte de este informe.
Este documento, tiene como finalidad provocar consciencia tanto en mi persona como al lector de este informe, lograr a prevenir enfermedades, poder tomar consciencia de que la ETA son algo importante de lo que nos debemos cuidar, debido a que estas al no ser bien tratadas pueden llegar a ser fatales y por ultimo poder obtener todoel material necesario, para sí realizar una exposición satisfactoria para los oyentes.
1. ¿Qué es una ETA?
Son consideradas aquellas enfermedades que se origina por el consumo de alimentos infectados con agentes contaminantes, los cuales están en una cantidad considerable como para afectar la salud de la persona. Estas enfermedades pueden ser generadas ya sea por bacterias, virus, hongos,parásitos o algún componente químico que se encuentre en el alimento que se consuma.
Estas infecciones se pueden manifestar en:
Infecciones: Estas ocurren cuando el alimento que se consume contiene microorganismos perjudiciales para la persona. Entre estas se puede encontrar la Salmonelosis la cual es causada por la bacteria de la Salmonella.
Intoxicaciones: Esta resulta del consumo de alimentos con...