Enfermedades Transmitidas Por Las Etas

Links: Las ETAS

Enfermedades transmitidas por los alimentos
Consumir alimentos que están contaminados con microbios o agentes patógenos produce enfermedades. Otra posibilidad de contaminación es que el producto este en contacto con sustancias nocivas y estas pueden causar intoxicaciones en el ser humano.
Aunque existan diferentes síntomas para cada uno de los miles de bacterias que puedenafectar nuestra salud, se debe verificar primero el tipo microbio y que alimento lo causó para que se tomen medidas de protección.
Las enfermedades más comunes transmitidas por los alimentos son ocasionadas por las bacterias. Tenemos el ejemplo de:

* Campylobacter Estas bacterias se encuentran en aves sanas. Sin embrago, si la carne de ave no se cocinan bien o esta se contaminancon otro producto ocasiona fiebre, diarrea, calambres estomacales.
* La Salmonella es una enfermedad con síntomas similares. La única diferencia es que la presencia de las bacterias puede ser el intestino de un ave, mamífero o reptil.

* E. coli O157:H7 alimento o agua contaminada con heces de vaca. La bacteria ocasiona diarrea aguda y sanguinolenta y calambres abdominales dolorosos. Sise complica puede derivarse a una falla renal.

* Calicivirus enfermedad gastrointestinal aguda. Se transmite o se contagia de una persona a otra. Por ejemplo: las manos contaminadas con el virus puede transmitirlo al alimento.

Existen casos en que las bacterias ya no están en los alimentos, pero estos ya han infectados con toxinas que pueden dejar paralítico a un ser humano.
Como sesabe, los alimentos también pueden contaminarse con productos químicos que afectan nuestro organismo como los plaguicidas.

Muchas enfermedades que hasta ahora no conocemos son causadas por el consumo de alimentos contaminados. Siempre van a evolucionar y se van a crear nuevas enfermedades por lo cual debemos estar preparados y continuar con los estudios para poder reconocer y combatir a estosmicrobios.

El microrganismo entra en contacto con nuestro cuerpo y entran en periodo de incubación. Se quedan en el intestino y son capaces de multiplicarse rápidamente. Después expulsan toxinas que ingresan a nuestra sangre y se trasladan a los tejidos. Allí es el momento que ocurre los síntomas. La manera práctica de saber el tipo de enfermedad es por medio de un examen de heces.
Cuando sepadecen este tipo de enfermedades casi siempre los síntomas se caracteriza por las diarreas. El organismo va perdiendo  fluidos corporales y sales, llamados electrolitos y por ello es recomendable consumir rehidratación oral constantemente, pero no confundir con bebidas rehidratantes como Gatorade porque no son el verdadero tratamiento para ese tipo de infecciones.

Si presente diarrea por másde 3 días y otros síntomas como: fiebre elevada, sangre en las heces, continuos vómitos y signo de deshidratación con una disminución de orina, sensación de mareo, boca y garganta secas es necesario que acuda lo antes posible a un médico porque la enfermedad podría empeorar. Casi siempre el especialista receta antibióticos para contrarrestar la infección viral, mas no al virus.

E.E.U.U. secaracteriza por ser unos de los países que más se preocupa por la salud pública. El CDC, Centers for Disease Control and Prevention, se encarga de realizar investigaciones acerca de los brotes de enfermedades por consumo de alimentos. Ellos averiguan entre los grupos de personas que se enferman, puede ser que el grupo de personas infectadas no se conozcan o inclusive sean de diferentes estados.Sin embargo, al tener los mismos síntomas y con las pruebas pertinentes se puede llegar a la conclusión que ese alimento o producto derivado del alimento esté contaminado sea el causante de las enfermedades que puede conducir hasta la muerte en personas ancianas, embarazadas, niños o personas con bajo sistema inmunológico.
El HACCP, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, también se...