enfermedades transmitidas por los alimentos
Páginas: 5 (1033 palabras)
Publicado: 23 de marzo de 2013
Experimento del plátano
Al espolvorearle la levadura se compacto al plátano y como a la media hora lo mire otra vez y la levadura estaba húmeda me imagino que por la humedad del plátano y mas compactada al mismo.
Al día siguiente estaba como si la lavadura se estuviera carcomiendo el plátano por partes y tenía como mal olor.
El otro plátano no mostraba gran cambio, la oxidaciónnormal del plátano la descomposición era lenta, mientras que el del otro plátano era más rápido por la levadura.
Y todo esto debido a que la levadura es un hongo microscópico y tiende a descomponer por medio de la fermentación de cuerpos orgánicos, como azucares o hidratos de carbono estos producen distintas sustancias. La levadura ataco los nutrientes del plátano.
La conclusión de esteexperimento nos quería mostrar que el hongo como en este caso es la levadura causo la descomposición más rápidamente evidenciándolos en su color, olor y textura.
1* 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado
Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, deedades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.
"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 34 niños porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre", afirma el funcionario.
La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contratael Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.
"Lo que los estudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienes tarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza", agrega Juan Carlos Basto.
Por ahora se ha encontrado quelos utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados. "Vamos a aplicar una sanción económica al contratista y a cerrar el sitio donde se preparan esos alimentos", asegura el Secretario de Salud.
Relata que afortunadamente la atención de los niños fue oportuna y organizada en el Hospital San Antonio de Ambalema y no hubo necesidad de hacer remisiones a otros hospitalesde mayor complejidad.
Se cree que en las horas de la tarde de este lunes, 30 de los afectados dejaran el hospital y cuatro seguirán en observación médica permanente.
Una enfermera del centro asistencial asegura que "todos están fuera de peligro y evolucionan de manera positiva".
mi análisis Es el siguiente, que con lo que he leído hasta ahora la mala utilización de los utensilios y lamala refrigeración o trato que se le dio a la carne cuando la carne no ha sido completamente cocinada, ha sido contaminada con sangre de carne cruda o se ha dejado a temperatura ambiente durante varias horas, puede infectarse con bacterias malignas, y también la leche con la que se preparo la bienestarina tuvo que ver con la intoxicación de los niños ya que esta se hubiera podido evitardejándola bien refrigerada y sin olvidar la fecha de vencimiento de las dos.
Se hubiera podido evitar comprobando la fecha de caducidad o fecha límite de venta del envase. Comprobando el color de la carne tiene que estar rojiza fresca.
Huele la carne. si tiene un olor rancio o desagradable, no está en buen estado para comer. La carne en mal estado a menudo tiene una especie de textura viscosa, quees señal de que las bacterias se han empezado a multiplicar en su superficie.
2*
ALIMENTOS TRANSGENICOS
El uso de la genética en alimentación no es nada nuevo. Desde hace miles de años
se han mejorado las razas de animales de granja o las variedades vegetales comestibles con el cruce sexual o aprovechando la variabilidad natural, es decir, la aparición de...
Al espolvorearle la levadura se compacto al plátano y como a la media hora lo mire otra vez y la levadura estaba húmeda me imagino que por la humedad del plátano y mas compactada al mismo.
Al día siguiente estaba como si la lavadura se estuviera carcomiendo el plátano por partes y tenía como mal olor.
El otro plátano no mostraba gran cambio, la oxidaciónnormal del plátano la descomposición era lenta, mientras que el del otro plátano era más rápido por la levadura.
Y todo esto debido a que la levadura es un hongo microscópico y tiende a descomponer por medio de la fermentación de cuerpos orgánicos, como azucares o hidratos de carbono estos producen distintas sustancias. La levadura ataco los nutrientes del plátano.
La conclusión de esteexperimento nos quería mostrar que el hongo como en este caso es la levadura causo la descomposición más rápidamente evidenciándolos en su color, olor y textura.
1* 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado
Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, deedades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.
"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 34 niños porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre", afirma el funcionario.
La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contratael Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.
"Lo que los estudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienes tarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza", agrega Juan Carlos Basto.
Por ahora se ha encontrado quelos utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados. "Vamos a aplicar una sanción económica al contratista y a cerrar el sitio donde se preparan esos alimentos", asegura el Secretario de Salud.
Relata que afortunadamente la atención de los niños fue oportuna y organizada en el Hospital San Antonio de Ambalema y no hubo necesidad de hacer remisiones a otros hospitalesde mayor complejidad.
Se cree que en las horas de la tarde de este lunes, 30 de los afectados dejaran el hospital y cuatro seguirán en observación médica permanente.
Una enfermera del centro asistencial asegura que "todos están fuera de peligro y evolucionan de manera positiva".
mi análisis Es el siguiente, que con lo que he leído hasta ahora la mala utilización de los utensilios y lamala refrigeración o trato que se le dio a la carne cuando la carne no ha sido completamente cocinada, ha sido contaminada con sangre de carne cruda o se ha dejado a temperatura ambiente durante varias horas, puede infectarse con bacterias malignas, y también la leche con la que se preparo la bienestarina tuvo que ver con la intoxicación de los niños ya que esta se hubiera podido evitardejándola bien refrigerada y sin olvidar la fecha de vencimiento de las dos.
Se hubiera podido evitar comprobando la fecha de caducidad o fecha límite de venta del envase. Comprobando el color de la carne tiene que estar rojiza fresca.
Huele la carne. si tiene un olor rancio o desagradable, no está en buen estado para comer. La carne en mal estado a menudo tiene una especie de textura viscosa, quees señal de que las bacterias se han empezado a multiplicar en su superficie.
2*
ALIMENTOS TRANSGENICOS
El uso de la genética en alimentación no es nada nuevo. Desde hace miles de años
se han mejorado las razas de animales de granja o las variedades vegetales comestibles con el cruce sexual o aprovechando la variabilidad natural, es decir, la aparición de...
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