enfermedades trasmitidas por alimentos

 Enfermedades transmitidas por los alimentos

Las sobras que había en la nevera olían un, poco raro, pero a pesar de todo decidiste comerlas. Tenías tanta hambre, que ni siquiera las calentaste.  mástarde, empezaste a encontrarte mal. Sentías un dolor en elestómago que se hacía más intenso a oleadas. Se pasaba unrato, pero enseguida volvía. ¡Al final vomitaste!
Esto parece un caso de intoxicación o envenenamiento por alimentos.  Nadie puso veneno en tu comida, pero probablemente debieron crecer bacterias en la comida de la nevera y esas bacterias son las que han hecho que te sintieras mal. La intoxicación por alimentos puede ser leve y durar poco o puede ser más seria.

Análisis
Quizá pienses que la solución es eliminar todas las bacterias. Pero eso noes posible y tampoco te gustaría hacer eso, aunque pudieras. Las bacterias están por todas partes, incluso en los alimentos, y a veces pueden ser beneficios para nosotros. Puede que esto nos parezca difícil de entender, pero hay una cosa segura: las sobras en mal estado no nos sentaran bien. Pero puedes aprender cómo evitar comer estos microbios perjudiciales en los alimentos y para nuestrasalud.
Las comidas que consisten en productos animales, alimentos crudos o verduras o frutas no lavadas pueden contener microbios que provoquen intoxicación por alimentos. Los alimentos que más probablemente pueden provocarlas son los productos animales, como la carne, incluidas las aves (como el pollo), los huevos, la leche y el marisco.



Como evitar
Como medida principal, debes considerar lahigiene de los alimentos que consumas, y también de los elementos de consumo (cubertería, vajilla y rostro. Utiliza jabón, y productos antibacteriales, como toallitas, geles y otros, para higienizarte antes de comer.

Recalienta las sobras por completo antes de servirlas. Tienes que volver a calentar las sobras a la temperatura original en que fueron cocinadas para eliminar los agentespatógenos que puedan haber surgido en ella. Pero si está en mal estado ninguna cocción servirá: si la notas descolorida, viscosa o desprendiendo un olor desagradable, no dudes en tirarla. Nunca recalientes las sobras más de una vez, y no vuelvas a congelar alimentos que descongelaste y no cocinaste o consumiste por completo.
Guarda los alimentos de acuerdo a sus necesidades. LA comida seca, las harinas,los enlatados, y los cereales, pueden ser almacenados juntos en un lugar fresco y seco. Otros alimentos pueden ser más complejos de guardar . Toda la comida, sin importar la forma en que esté almacenada, debe consumirse tan rápido como sea posible; incluso las hierbas secas o los condimentos pierden sus propiedades después de un período largo, y muchos alimentos son nocivos después de la fecha decaducidad.


Siempre lava tus manos antes de comer.
Evita consumir leche o jugo de fruta que no hayan sido pasteurizados3
Come los alimentos tan pronto hayan sido cocinados, para que no haya tiempo de que desarrollen o se contaminen por gérmenes

Talla y enjuaga los alimentos crudos. La comida que no se cuece antes de
Consumirla, como la fruta, debe ser lavada con cuidado, tallando confirmeza para limpiarla (o quitando la cáscara cuando se necesario).

Sé muy cuidadoso con la carne y el pescado crudos. El sushi y la carne tártara pueden ser auténticas delicias si se preparan adecuadamente, pero deben seguir las normas de higiene más estrictas.
Cuadro comparativo.

Alimento alterado

consecuencias

El que por causas naturales de índole física, química y/o biológica, hasufrido deterioro en sus características organolépticas, en su composición intrínseca y/o en su valor nutritivo.
Ejemplos: galletitas quemadas, húmedas, alimento con otro colorante, leche recalentada oscurecida (disminuye la lisina, pierde valor nutritivo)

La consecuencia es que no detectamos ningún olor sabor lo que no posibilita su consumo pudiendo provocar enfermedades al...