Enfermedades Zoonoticas

ENFERMEDADES ZOONÓTICAS
Las zoonosis son enfermedades de los animales que pueden contagiarse al hombre. El término corresponde etimológicamente a Zoo: animal y nosis: a enfermedad.
Estas son tan antiguas como el hombre mismo. Los agentes causales de estas son varios y van desde los virus a los artrópodos.
Esta lista abreviada de zoonosis intenta mencionar algunas de las enfermedades máscomunes e importantes en cuanto a su posibilidad de infectar al hombre y en cuanto a su severidad.
ENFERMEDADES BACTERIANAS
Botulismo
Intoxicación producida por el consumo de alimentos contaminados por Clostridium botulinum, una bacteria tóxica. El organismo que procede del suelo, crece en muchas carnes y vegetales. La destrucción de las esporas se consigue mediante ebullición durante 30 minutos y lade la toxina con calor húmedo a 80°C durante el mismo tiempo. Debido a que las esporas crecen mejor en ausencia de oxígeno, los alimentos mal conservados en recipientes precintados ofrecen un medio idóneo para su desarrollo. En la actualidad, las comidas preparadas industriales son causa infrecuente de esta enfermedad, si bien la esterilización incorrecta de las conservas de alimentos no ácidosde manufactura casera es origen de muchos casos.
Brucelosis
También denominada fiebre ondulante, es una enfermedad infecciosa causada por varias especies de bacterias del género Brucella, transmitida a los seres humanos por animales como las vacas, cerdos y cabras. La enfermedad se adquiere por contacto con animales infectados o al ingerir su leche. Esta afección se ha conocido con el nombre defiebre de Malta, enfermedad de Bang, fiebre mediterránea y fiebre de las cabras. En los animales, la enfermedad puede producir esterilidad parcial, disminución de la producción de leche y abortos. En el ser humano, la brucelosis puede presentarse en forma aguda o crónica. La forma aguda se caracteriza por debilidad, escalofríos, fiebre nocturna elevada, y con frecuencia produce alteraciones delsistema nervioso central, dolores articulares y aborto espontáneo.
Carbunclo
Enfermedad contagiosa de animales de sangre caliente, incluyendo al hombre, producida por la bacteria Bacillus Anthrasis. También se conoce como ántrax, carbunclo pústula maligna. Es una de las enfermedades más antiguas que se conocen, fue epidémica y aún existe en muchas regiones del mundo. Fue la primera enfermedad dela que se aisló el agente causal en 1863 por C.J. Davaine, y para la que Robert Koch obtuvo un cultivo puro en 1876. Louis Pasteur desarrolló en 1881 una vacuna eficaz para el carbunclo.
En las personas, la enfermedad se presenta en su forma externa e interna con una tasa de mortalidad de alrededor del 20%. La forma externa o cutánea se contrae a través de los cortes o abrasiones de o piel deaquellos sujetos que manipulan cadáveres o pieles de animales infectados, y puede ser una infección local, aunque con frecuencia se extiende al torrente sanguíneo y provoca fiebre y postración.
Cólera de las gallinas
Enfermedad infecciosa de las gallinas que afecta a su tracto intestinal produciendo una fuerte inflamación y desórdenes funcionales. Las gallinas son muy susceptibles a estaenfermedad, que tiene una tasa de mortalidad elevada. La produce la bacteria Pasteurella Multocida, que penetra en el ave a través de las membranas mucosas, las vías respiratorias o el tracto intestinal. Las bacterias están presentes en los excrementos de las aves infectadas, pero mueren si se las expone al sol o al calor. La enfermedad puede ser aguda, y presentar un curso rápido, o crónico, en cuyo casodura un largo periodo. Algunas aves de corral albergan durante años la bacteria sin manifestar síntoma alguno, actuando como vectores de la enfermedad.
Psitacosis o Fiebre del Papagayo
Enfermedad de las aves que afecta al sistema respiratorio y que está originado por uno cepa de la bacteria parásita Chlamydia Psittaci. La psitacosis, que es transmisible al ser humano, se considera con...