enfermedades

¿Qué es una enfermedad producida por
alimentos?
Es una enfermedad causada por la ingestión de alimentos o bebidas
contaminados por microbios, productos químicos o toxinas. Estas
enfermedadesson peligrosas para todo el mundo, pero especialmente
para niños pequeños, mujeres embarazadas, ancianos, personas con
enfermedades del hígado o con un sistema inmunológico débil
¿Qué causaenfermedades producidas por
alimentos?
Alrededor de 250 enfermedades producidas por alimentos que
ingerimos las causan diferentes bacterias, virus y parásitos, pero otras
causas son las toxinas oproductos químicos dañinos que han
contaminado los alimentos. Los alimentos más relacionados a
menudo con el brote de este tipo de enfermedades son la carne de
res y de aves, huevos y productoshechos con huevos, leche y
productos hechos con leche (incluyendo los pasteles rellenos de nata
o crema), y los alimentos envasados en casa y bajos en ácidos como
son las verduras y las carnes.¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas pueden tardar horas o días en aparecer después de
consumir los alimentos o bebidas contaminadas. A este periodo se
le llama el periodo de incubación. Losprimeros síntomas de muchas
de las enfermedades producidas por alimentos en mal estado suelen
ser náuseas, vómitos, retortijones abdominales y diarrea. Sin embargo, los síntomas pueden ser diferentesdependiendo del tipo y la
cantidad de microbios, y pueden incluir fi ebre, jaquecas, agotamiento
y algunas veces sangre y pus en las heces.
¿Cómo se pueden evitar las enfermedades
producidas poralimentos?
La seguridad de los alimentos incluye la compra, el almacenamiento,
la preparación y el cocinado de los alimentos de la manera adecuada.
Se puede evitar la propagación de enfermedadesrelacionadas con
alimentos tomando algunas sencillas precauciones:
• Limpiar. Lávese las manos y limpie las superfi cies a menudo.
• Separar. Evite las contaminaciones cruzadas.
• Enfriar....