Enfermedades

1- ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Las enfermedades transmitidas por los alimetos se reconocen como ETA y son síndromes originarios por la ingestión de alimentos o agua que contenganagentes eticologiocos en cantidad tales que afecten la salud del consumidor a nivel individual o grupos de población.

Se entiende por higiene en a la ciencia de la salud y su conservación queestablece el conjunto de reglas y practicas mediante las cuales tratamos de mantener el organismo en buen estado e incrementar la comodidad social. La salud de un individuo también depende del grado dehigiene de la comunidad el manejo higiénico de los alimentos reúne ciertas características que llevan consigo un alto grado de toda responsabilidad en lo que concierne a la salud pública.
Losestablecimientos de preparación de servicios de alimentos son lugares donde acuden personas de my diversas características y cuya intensión es consumir alimentos inocuos. Por ello es importante conocer y observarestrictamente los principios de higiene y sanidad.

AL CONSUMIR SE LE DEBE DE GARANTIZAR:
* La máxima seguridad e en cuanto a la prtevencion de amenazas de infección e intoxicación por losalimentos.
* Una atención extrema en el cuidado y calidad de los alimentos que consume.
* En lo posible un lugar agradable y distetido.

Los alimentos contaminados son todos aquellos quecontienen sustancias dañinas para nuestro cuerpo que normalmente no cambian su sabor, su olor, color y textura. Los alimentos descompuestos son más fáciles de detectar por que representan cambios en el color,olor, sabor y textura, lo cual evitan que se consuma.
CONTAMINACION CRUZADA:
La contaminación cruzada es la transmisión de sustancias dañinas a los alimentos a través de:
* Las manos cuando setocan con alimentos crudos y después alimentos cocidos.
* Tablas, utensilios, cuchillos, palas, mesa, rebañadoras, molinos, o cualquier superficie en contacto con los alimentos.
* Trapos y...