Enfermedades

Cada vez que se habla de diabetes la mayoría de personas la asocia con el consumo excesivo de azúcar. Se piensa que quitándole una cucharadita alcafé de la mañana la cosa mejora, que así prevenimosla enfermedad que hoy ataca a más de 210 millones de personas en el mundo.
Si bien el abuso de azúcar es una de las principales causas, la prevención no pasa por alejarnos de la azucarera. Sinpensarlo, en nuestra dieta diaria consumimos más de 25 cucharaditas repartidas entre gaseosas, snacks, galletas, chocolates, postres, jugos, refrescos y hasta frutas. En esta suma no se cuentan ni eldesayuno, el almuerzo o la cena.
Pero vayamos por partes. “La diabetes tipo 2 (la más común) se presenta cuando el organismo trata de utilizar el azúcar de la sangre para obtener energía, pero no puedehacerlo debido a que el páncreas no produce la cantidad suficiente de insulina o porque la calidad de esta es mala. Esto hace que la glucosa se acumule en la sangre, llevando a menudo a variascomplicaciones como enfermedades de los riñones, pérdida de la visión y problemas vasculares y cardiacos”, comenta el nutricionista Armando Burga, en declaraciones a elcomercio.pe.
En 2010, el Ministerio deSalud señaló que el 70% de personas que tiene diabetes no lleva un control adecuado de su enfermedad, por lo que se estimó que los cerca de 700 mil peruanos que tenían este mal desarrollarían a largoplazo, entre otras complicaciones en su salud, problemas cardíacos e incluso la amputación de los miembros inferiores.
ALIMENTACIÓN
La Asociación Americana de Diabetes recomienda en su páginaweb seguir la pirámide alimenticia del diabético que divide la comida en seis grupos. El primero es el más grande y está compuesto por panes y granos, el segundo está formado por vegetales, el tercero porfrutas, el cuarto por proteínas y grasas, el quinto por leche y el sexto por aceites y dulces. Este grupo está restringido y por eso ocupa el último lugar en la lista.
Enrique Jacoby, ex viceministro...