Enfermedades

Celiacos:
legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten: arroz y maíz. Deben evitarse, en la medida de lo posible, los alimentos elaborados y/oenvasados, ya que en estos es más difícil garantizar la ausencia de gluten. 
Gluten: conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo,pero también la cebada, el centeno y la avena.
La principal fuente del gluten proviene de los cereales, en especial el trigo con el que se elabora el pan, dulces y pasta.
Diabetes:
Endulzantes sincalorías: Ya que el azúcar y todos los alimentos que la contienen están prohibidos, lo que puedes utilizar en su lugar es endulzante sin calorías. El azúcar de caña, miel, caramelos y postres quedanpor fuera, mientras que opciones más saludables como la stevia deben incorporarse a la dieta.Harinas integrales: Otro de los alimentos que se pueden consumir son las harinas, pero no las blancassino aquellas que son integrales. Tanto la avena, como el salvado y harinas de cereales enteros son bienvenidos a la dieta.Verduras: Uno de los aliados para los diabéticos son las verduras. Estegrupo es uno de los más extensos y deliciosos que hay, y lo mejor es que no aportan muchas calorías, tampoco suben los niveles de glucosa y se pueden preparar de muchas deliciosas formas.Frutas:Otro grupo de alimentos permitidos son las frutas. Estas pueden incluirse en su gran mayoría a la dieta, pero su consumo debe ser cuidadoso o limitado con ciertas opciones como los plátanos, lasuvas, los mangos, las piñas y las sandías, ya que contienen bastante azúcar. El resto puede consumirse sin problemasCarnes: En cuanto a las carnes, debes integrar las opciones bajas en grasa,conocidas como “carnes blancas”: pescados, mariscos, pollo y pavo.Grasas: Finalmente, y ya que todos necesitamos algunos ácidos grasos, debes integrar aceites y mantequillas de oliva y canola.