Enfermera

1. La mayonesa es una emulsión, es decir, es una mezcla de sustancias "insolubles" entre sí que logran su unión gracias a un emulsificante. Su composición es base de huevo crudo, aceite, sal y algúnlíquido ácido (jugo de limón o vinagre). En este caso el jugo de limón o el vinagre no se disuelven en aceite en condiciones normales, pero si añadimos un emulsificante (en este caso el huevo), loscomponentes pierden su repulsión y eso les permite mezclarse libremente.
* Fase dispersa: liquido Medio dispersante: liquido
2. los diferentes tipos de coloides según el estado físicoque se encuentre la fase dispersa y el medio dispersante
* Soles, geles
* Emulsiones
* Espumas
* Aerosoles líquidos
* Aerosoles sólidos
* Espumas solidas
* Emulsionessolidas
* Sol solido
*  Liofobicos
* Liofílicos
3. los coloides son importantes porque todos los tejidos vivos son coloidales, el suelo en parte está constituido de una materia coloidal,muchos de los alimentos que ingerimos son coloides por ejemplo el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.
Por otra parte en la industria, loscauchos, los plásticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la fabricación de las cerámicas, los plásticos, los textiles, el papel, las películas fotográficas, las tintas, los cementos,las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrícolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificación y flotación de minerales, dependen de la absorción en la superficie de materiacoloidal.

CONCLUSIONES
 
* Aprendimos a preparar de forma casera un coloide utilizado en la cotidianidad como lo es la mayonesa.
* comprendimos que la mayonesa es una emulsión debido aque su fase dispersa y su medio dispersante son líquidos.
* En este proceso el limón o el vinagre no se disuelven en aceite en condiciones normales, pero si añadimos un emulsificante que en este...