Enfermeria Alimentacion En Honduras

Introducción
En Honduras la desnutrición es un problema crónico que afecta a un sector amplio de la población. Desde el punto de vista nutricional las familias hondureñas han sido afectadas por factores económicos, sociales, políticos y ambientales, los cuales han influido en forma determinante en la disponibilidad, acceso y consumo de los alimentos. Sumado a esto, en la actualidad las familiashondureñas están siendo afectadas por un aumento alarmante de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) tales como el sobrepeso, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la hipertensión y la diabetes, relacionadas todas a la mala nutrición y sedentarismo. En Honduras se consume una alimentación monótona y de escasa variedad. Tampoco hay información disponible que permitahacer el mejor uso de los alimentos que disponen las familias hondureñas. La carencia, el exceso o un desequilibrio entre los distintos grupos de alimentos pueden contribuir a una malnutrición y al riesgo de sufrir enfermedades; por lo que es de vital importancia informar y educar a la población sobre la forma adecuada de seleccionar, preparar y consumir sus alimentos tanto en calidad como encantidad para satisfacer sus requerimientos nutricionales y contribuir a una vida saludable. Para promover una alimentación completa y saludable, fue conveniente diseñar un instrumento con aplicación nacional que oriente a las familias hondureñas a mejorar su alimentación y adaptarse a un estilo de vida saludable. La Guía Alimentaria Basada en Alimentos (GABA) constituye un instrumento educativo quepromueve el consumo de una alimentación sana, variada, y culturalmente aceptable. A la vez, refuerza los hábitos alimentarios deseables para mantener una buena salud y contribuir a mejorar aquellos hábitos no deseables. Este instrumento educativo puede ser utilizado de manera autodidacta por diferentes grupos tanto en el área rural como en el área urbana, y mucho mejor si recibieran una formaciónmínima para su utilización óptima a la par de algunos instrumentos didácticos de apoyo como ser aches, posters y trifolios. El presente manual de uso de la Guía Alimentaria para Honduras presenta los siete mensajes que se denieron después de un análisis técnico y un proceso de validación con la población, para que las familias hondureñas los adopten y contribuyan a mejorar su patrón alimentariocon la adhesión a estilos de vida saludables para mejorar su calidad de vida en general.

Antecedentes
En Honduras se ha venido trabajando en la Guía Alimentaria desde 1998, la cual fue desarrollada por el entonces Departamento de Alimentación y Nutrición de la Secretaría de Salud con el apoyo técnico de INCAP y OPS/OMS. Para tal efecto se conformó un equipo técnico nacional o Comisión de la GABA,conformado por distintas instituciones de gobierno y organizaciones no gubernamentales, que se sumaron a este gran esfuerzo. Este proceso fue liderado por la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán, y en el año 2001 se presento por primera vez la Guía Alimentaria para Honduras (Consejos para una Alimentación Sana). En 2004 las agencias de las Naciones Unidas (FAO/OMS/UNU) publicaron enconsenso las últimas recomendaciones dietéticas diarias (RDD) las cuales fueron orientadas a disminuir la prevalencia de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT). En el 2010 se llevó a cabo en Tegucigalpa un taller de Análisis de la Guía Alimentaria liderado por la Secretaría de Salud con apoyo de OPS/OMS y el INCAP, con la participación de nutricionistas y otros profesionales interesadosen la problemática alimentaria, el cual concluyó con la propuesta de la Actualización de la Guía Alimentaria para Honduras como un instrumento de apoyo para la buena alimentación y nutrición de la población hondureña. En agosto de 2011 se llevó a cabo el taller para la capacitación del personal que participaría en el ejercicio de las pruebas de comportamiento de la Guía Alimentaria, donde...