enfermeria



CHEM 3502-Fundamentos de Química Orgánica
Dra. M. Cartagena
Examen parcial 2


Nombre: Sonia N. Merced


1. Menciona 5 razones por las que los ácidos grasos son importantesbiológicamente hablando.

a) Fuente de energía para nuestro organismo.
b) Los niveles de colesterol y triglicéridos.
c) La fluidez de la membrana de los glóbulos rojos dependerán de la composición encantidad y tipos de ácidos grasos.
d) Son ligados al riesgo de enfermedad cardiovascular.
e) Forman parte fundamental de las membranas de las células.


2. Menciona 5 funciones principales de los ácidosgrasos.

a) Procesos cardiovasculares.
b) Procesos hematológicos.
c) Procesos metabólicos.
d) Procesos estructurales.
e) Interfieren con la síntesis de leucotrienos (compuestos que agravan lainflamación) y otras.


3. Menciona 5 fuentes alimentarias de ácidos grasos.

a) Alimentos de origen animal.
b) Semillas vegetales.
c) Aceite de pescado de agua fría.
d) Aceite vegetal.
e)Omega 3 y omega 6.


4. Menciona 2 pasos de la biosíntesis de ácidos grasos y descríbelos.

a) Reacción de esterificación de ácido carboxílico. Se pueden esterificarse a través del enlace étercon alcoholes formando esteres, que se hidrolizan a su vez recomponiendo sus constituyentes.
b) Reacción de transesterificación en medio ácido. Durante la transesterificación los ácidos grasos seseparan de la glicerina, y el metanol se une a ellos formando metilésteres o etilésteres. El hidróxido de sodio estabiliza la glicerina.



5. Define los mecanismos de alargamiento y desaturación.Un ácido graso es una bio molécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupocarboxílico. Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libre tres enlaces que son ocupadas por átomos...