Enfermeria

ELABORACION DE QUESADILLAS
Quesadilla de Zacapa: Uno de los postres tradicionales de la zona oriente de Guatemala, del departamento de Zacapa; es siempre degustado porquienes viajan por esas tierras, es raro quien no vuelva de visitar ese departamento sin llevar una a su casa. Se elabora con mantequilla pura sin sal; azúcar; huevos; harina dearroz; harina para todo uso ; polvo para hornear ; queso duro rallado; crema; ajonjolí y canela en po.


ELABORACION DE QUESO FRESCO
Queso blanco junto con otros quesossimilares que incluyen queso fresco es un cremoso, suave y leve no envejecido blanco queso , de uso común en municipio de Rio Hondo y se expande en todo el departamento. Elnombre del queso blanco es el español para "queso blanco", pero los quesos similares se utilizan y conocido en todo el mundo con diferentes nombres.


ELABORACION DE PUROSARTESANALES
Trabajamos con tripa cuidadosamente seleccionada en virtud de su origen, para aportar las distintas propiedades que confiere; dulzor, aroma, fortaleza.Combinamos tripa de octava y novena originarias de teculutan; usamos también tripa del país.
Las capas empleadas en el liado y tirulo son originarias de teculutan. Fina, flexible yde paladar suave...
Seguimos fielmente todo un cuidadoso proceso de elaboración en el que prima la calidad y tradición primando la calidad sobre la cantidad; prensado enmoldes de madera según la vitola escogida, liado y conservación en armarios de cedro, donde quedan protegidos del calor y adquieren un agradable aroma.
Disponemos de todasaquellas vitolas que por su perímetro pueden ser elaboradas a mano, es decir, se trabaja desde la Viuda hasta el Supernuncio, siempre según requierimiento del cliente.