enfermeria

I. TEMA: LÍPIDOS.
II. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL.
Conocer los lípidos con más detalle a través de la investigación en libros e internet para ampliar los conocimientos de los mismos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Definir y describir algunas de las propiedades y funciones de los lípidos, así como resaltar su relevancia en la clínica médica cotidiana.
Comprender cada una de las clasificaciones delos lípidos.
Ampliar los conocimientos obtenidos hasta este momento acerca de los lípidos con actividades biológicas.
III. INTRODUCCIÓN:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por, Carbono e Hidrogeno y generalmente Oxigeno.
Son sustancias heterogéneas que tienen en común varias características como el ser insolubles en agua, son solubles en disolventes orgánicos comoel éter, benceno, etc.
Están presentes en el tejido de los animales (reserva de energía) y las plantas.
Existen diferentes tipos de compuestos orgánicos en este caso lípidos como son: Ácidos de alta masa molecular, (denominados ácidos grasos) Ceras, Triglicéridos, Fosfolípidos, Glucolípidos, Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides.
Una característica básica de los lípidos, y de la quederivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad, con gran cantidad de enlaces C-H y C-C
La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas.
Las grasas o lípidos en el organismo humano sirven como depósitosde energía, como protección de los órganos, aislamiento del frío, transporte de las vitaminas liposolubles disueltas en las grasas y para aportar ácidos grasos esenciales.
El cuerpo humano necesita de las grasas para poder realizar la síntesis de ciertas hormonas como la testosterona. Por estas razones los lípidos son importantes para nosotros, debemos tratar de tener consumir alimentos que loscontengan pero no en exceso, más bien dichos alimentos deben entrar en una dieta bien balanceada.
Los lípidos son un grupo de biomolécula realmente muy importantes para nosotros, y también es muy fascinante el estudio de los mismos.
Las materias grasas en general cumplen una serie de roles en nuestra dieta, además de ser la principal fuente de energía. Son constituyentes normales de la estructuracelular y funciones de la membrana. Son fuente de ácidos grasos esenciales para el organismo animal, donde cabe destacar su papel en la síntesis de las prostaglandinas. Regulan el nivel de lípidos sanguíneos. Son vehículo de vitaminas liposolubles y aportan otros componentes importantes como pigmentos carotenoides, esteroles, etc.
IV. MARCO TEÓRICO:
LÍPIDOS
CONCEPTO:
Se conoce con el términode lípidos al conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría de ellas biomoléculas, compuestas de carbono e hidrógeno, en menor medida de oxígeno y también por fósforo, azufre y nitrógeno y cuya principal característica resulta ser que son hidrofóbicas, es decir, insolubles al agua y sí plausibles de ser disueltas en sustancias orgánicas como el alcohol, la bencina, el benceno y el cloroformo.CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).

LÍPIDOS SAPONIFICABLES
A) LÍPIDOS SIMPLES Son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
1) Acilglicéridos.- Sonlípidos simples formados por la unión de una,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples. Posee tres grupos (OH) por lo tanto pueden unirse a 1,2,0 3 ácidos grasos.
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:
• Los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso
• Los...