enfermeria


información de nutrientes del cuerpo






NUTRIENTES VITAMINAS PROTEINAS Y MINERALES








VITAMINAS

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida,que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por elorganismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementosnutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).





PROTEINAS


Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas(heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas sonnecesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas)y de defensa (los anticuerpos son proteínas).








Minerales



Es un componente principal de la estructura de los dientes y los huesos.
Ayuda a mantener el equilibrio óptimo delequilibrio ácido-base.
Mantiene una transmisión nerviosa normal.
Facilita la contracción y relajación muscular.
Regula la presión sanguínea, la coagulación de la sangre, y diferentes hormonasy enzimas.




REFERENCIAS:

http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento#Nutrientes
http://alimentosproteinas.com/
http://frutasmarulanda.galeon.com/
Lutz, C. A., & Rutherford, K. (2011)....