Enfermeria

T.1.- Los elementos de la vida

La palabra bioquímica proviene del griego bios = vida y quimio = sustancia.
Se puede decir, entonces, que estudia las sustancias que componen la materia viva, pero también estudia las transformaciones de estas sustancias en el organismo.
Explica los fenómenos vitales, el funcionamiento de un organismo normal y, cuando se produce una alteración, permitepoder aplicar un remedio para que el organismo funcione bien.
Existe una estructura química muy importante que son las biomoléculas: componentes orgánicos característicos de la célula. Están formadas por una serie de compuestos que se encuentran en la corteza terrestre. De esos, el 22% forma parte de las biomoléculas en general, 16 forman parte de todas las biomoléculas y 4 son los másimportantes: C, H, O, N.
Estos cuatro últimos pueden unirse formando enlaces covalentes, destacando la capacidad del C para unirse a diferentes elementos formando largas cadenas y, por tener 4 valencias, tiene tb. La capacidad de formar estructuras tetraédricas. Toda biomolécula puede degradarse dando lugar a los bioelementos.

BIOMOLECULA PRECURSORES P. INTERMEDIARIOSSILLARES BIOELEMENTOS
CO2 Ribosa Mononucl. Glúcidos
H2O Acetato Ac. Grasos Lípidos
N2 Fosfopiruvato Azúcares senc. Proteínas


Existen otras estructuras más complejas llamadas supramacromoléculas, como ejemplo una proteína + un ac. Nucleico.
Las biomoléculas van a cumplir funciones idénticas en las mismas especies. Ej.: los ac. Nucleicos en todas las especies son losresponsables de almacenar el material genético.






T.2.- Hidratos de carbono o glúcidos

Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por C, H, O. Su fórmula empírica es (m CH2O)n. Son polialcoholes con un grupo aldehído o cetona.
No todos los glúcidos son hidratos de carbono ya que químicamente no son compuestos de H2O y C.
Funciones:
-Energética, o bien almacenándose comofuente de energía o como glucosa para obtener energía.
Estructural, para entrar a formar parte de las moléculas.
Clasificación:
Según el número de C:
Monosacáridos: son los más simples. Sólo tienen un grupo aldehído o cetona. Suelen tener de 3 a 12 átomos de C.
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos.
Oligosacáridos: de 2 a 10 monosacáridos.
Polisacáridos: más de 10monosacáridos.
Atendiendo a la posición del radical:
Aldosa
Cetosa
Con respecto al último carbono asimétrico:
D-glúcido: hidroxilo del último C asimétrico a la derecha
L-glúcido: hidroxilo del último C asimétrico a la izquierda.

MONOSACÁRIDOS
Químicamente están constituidos por una sola cadena de polialcoholes con un grupo aldehído o cetona. No pueden descomponerse mediantehidrólisis. Son dulces, solubles en agua y forman cristales.

CARACTERÍSTICAS:
- Blancos, dulces, cristalinos
- Solubles en agua
- Insolubles en disolventes polares
- No hidrolizables
Estructura
La mayoría de los monosacáridos presentan C asimétricos lo que da lugar a un tipo de isomería espacial o estereoisomería. Se dice, entonces, que 2isómeros son enantiómeros o enantiomorfos cuando son imagen especular el uno del otro. La única diferencia que existe entre ellos es el comportamiento respecto de la luz polarizada.
Los compuestos que desvían el plano de polarización de la luz a la derecha se dice que son dextrógiros y los que la desvían a la izquierda son levógiros.
Isómeros: dos compuestos con la misma fórmula empírica quedifieren en la disposición en el espacio.
Estructura cíclica de los monosacáridos:
Los aldehídos y cetonas en solución acuosa reaccionan fácilmente con los grupos alcohol para dar lugar a hemiacetales y hemicetales. Se produce así la unión del radical carbonilo con el último C asimétrico con un puente de O. Se origina una estructura cíclica del monosacárido.
Los anillos de 5 eslabones se...