Enfermeria

PROTEÍNAS
Son macro moléculas complejas que se encuentran en las estructuras celulares y que hacen posible las reacciones químicas del metabolismo celular
Características
Están constituidos básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
El elemento que la distingue es el nitrógeno a través del cual se llevan a cabo los enlaces químicos entre las unidades estructurales que lasforman, razón por la que todas las proteínas se encuentran buena cantidad de este elemento.
Otros elementos presentes en estas cadenas son el azufre, fósforo, hierro y cobre.
Todas son polímeros son moléculas grandes formadas de pequeñas unidades repetidas.
Están compuestos de unidades más simples llamadas aminoácidos cuales se pueden considerar como las piezas de un rompecabezas que forman unagran estructura.
Los aminoácidos están compuestos por un grupo camino y un grupo carboxilico también aparece un grupo R el cual es muy variado químicamente y es específico para cada aminoácido.
Las proteínas tienen una masa que va desde 5000 hasta 100 millones de gramos
La composición porcentual de masa de los elementos que las formales notablemente constante: carbono 50 a 55%; hidrógeno: 7%oxígeno: 23% nitrógeno: 16% y azufre: 1%
Definen la identidad de cada ser vivo en el planeta, ya que son la base de la estructura y función del código genético.
Las proteínas facilitan el transporte y almacenamiento de sus sustancias vitales, el movimiento coordinado y el soporte mecánico y la protección contra enfermedades.
Se estima que el cuerpo humano contiene alrededor de 100,000 tipos deproteínas, cada una de las cuales tiene una función específica.

Estructura de las proteínas
El tipo y el número de aminoácidos en una proteína, dada junto con la secuencia orden en el que éstos se alinean, determinan la estructura proteica.
Una proteína puede contener de uno a cerca de 300 aminoácidos unidos a través de enlaces, lentes que reciben el nombre de enlaces per tídicos, lo queproduce la eliminación de una molécula de agua
La relación entre los aminoácidos se lleva a cabo entre el grupo ha sido de uno con el grupo aminoácido del otro. La relación final se presentará un extremo amino y otro acido, éste se puede unir hasta formar proteínas inmensamente grandes.
Cada grupo de peptidos se suelen escribir de manera convencional izquierda a derecha, empezando con el extremoamino terminal y finalizando con el extremo carboxico terminar; así se forma una cadena lineal y no necesariamente ramificada. Lo que varía de una proteína otra es el orden en el que están enlazados los aminoácidos y al ser 20 aminoácidos existe un gran número de combinaciones posibles.
TIPOS DE ESTRUCTURA
Estructura primaria:
Indican la secuencia de aminoácidos y el orden que guardan, lo quedetermina la función y la estructura final que adoptará la proteína.
Estructura secundaria:
Es la forma definida por los enlaces de hidrógeno que unen a los cuerpos se co y en nh del esqueleto de aminoácidos.
Estructura cuaternaria y terciaria:
Son los arreglos plegados tridimensionales de las proteínas que ese estabilizan por enlaces de hidrógeno y otras fuerzas inter moleculares.

LOS 20AMINOÁCIDOS ESENCIALES PARA EL ORGANISMO VIVO
NOMBRE ABREVIATURA | ESTRUCTURA |
Alanina ala | |
Arginina arg | |
Asparagina asn | |
Acido aspártico asp | |
Cisteína cys | |
Acido glutámico glu | |
Glutamina gln | |
Glicina gly | |
Histidina his | |
Isoleucina lle | |
Leucina leu | |
Lisina lys | |
Metionina met | |
Fenilaminaphe | |
Prolina pro | |
Serina ser | |
Treonina thr | |
Triptófano tip | |
Tirosina tyr | |
Valina val | |

PROTEÍNAS FIBROSA:
Efectúan funciones estructurales importantes, de sostenimiento y protección y son insolubles en medios a cursos.
Colágenas:
Proteínas del tejido conectivo, constituyen aproximadamente un tercio de las proteínas totales de nuestro cuerpo....