Enfermeria

El servicio de alimentos constituye parte del tratamiento, por lo que debe ser de alta calidad y promover una alimentación correcta y saludable; es el primer paso para asegurar que el paciente cubra sus necesidades nutrimentales; de ahí que la provisión adecuada de alimentos para el paciente hospitalizado sea uno de los servicios más importantes de la unidad hospitalaria.
Por otra parte se hablasobre la lactancia materna siendo el mejor alimento que una madre puede ofrecer a su hijo, no solo por los componentes beneficiosos que contiene la leche materna sino también por la creación del vínculo afectivo que se produce entre el recién nacido y la madre, considerado como una experiencia única e inolvidable.

Dietas Hospitalarias y la Lactancia Materna

Dieta Normal o General
Se empleapara pacientes que no requieren modificaciones especiales o restricciones. En estos casos, los alimentos pueden prepararse con los condimentos, sal o azúcar en cantidades estrictamente necesarias para darles sabor.
Es conveniente tomar en consideración la intolerancia individual a determinados alimentos, a fin de evitarlos y proporcionar al paciente la dieta correcta.
Dietas Modificadas enConsistencia
Dieta de Líquidos Claros
Aporta líquidos y electrolitos, que se absorben fácilmente y requieren mínima actividad digestiva. La mayoría de las calorías provienen de hidratos de carbono simples. No se incluye leche, néctares u otros líquidos densos o con pulpa. Los líquidos deben ofrecerse a la temperatura corporal del paciente.
Se emplea por periodos cortos, como una dieta de transiciónen el pos- operatorio. Es el primer paso en la alimentación oral para remplazar fluidos y electrolitos e un paciente con debilidad severa o durante episodios de diarrea, nauseas o vomito agudo. Es de utilidad en el preoperatorio de cirugía intestinal o enema de bario.
Debido a su alta concentración de hidratos de carbono simples, no se recomienda en el pos- operatorio de cirugía gástrica, ya quepuede causar diarrea osmótica.
En caso de que el paciente sea diabético, debe modificarse mediante la sustitución de azúcar o miel convencional por endulzantes artificiales (sustitutos de azúcar).
Algunos productos comerciales, como bebidas y gelatinas, son buena fuente de agua y calorías. Los alimentos que, por lo general, se incluyen en la dieta de líquidos claros son: te de manzanilla, jugode manzana o uva blanca, caldo desgrasado (pollo o res), gelatina de agua y nieve de azúcar.
Dieta de Líquidos Totales
Incluye una variedad de alimentos en forma líquida, de fácil digestión y que proporcionan un mínimo de residuo intestinal. Deben ofrecerse a temperaturas adecuadas a la temperatura corporal del paciente.
El empleo de esta dieta como transición hacia la dieta blanda es útil enpacientes que presenten dificultad para la deglución y masticación, o problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal.
La alimentación debe modificarse de acuerdo con la condición clínica y la tolerancia individual del paciente a determinados componentes de los alimentos, tales como sodio, lactosa, cafeína, azucares simples o colesterol. Pueden emplearse alimentos especiales: bajos en sodio,sin lactosa, sin cafeína, con edulcorantes no nutritivos o reducidos en grasas o colesterol, según sea necesario.
Los alimentos permitidos en esta dieta son: leche, yogurt para beber, hubo tibio, atole, crema de verdura, consomé desgrasado, crema, margarina, nieve, helado, gelatina, jugos colados o néctar, agua de frutas (colada), te, azúcar y miel.
Para agregar energía a la dieta se recomiendaañadir margarina o aceite vegetal en líquidos calientes, o emplear glucosa o polímeros de glucosa en jugos de fruta o bebidas.
Para adicionar proteínas puede usarse leche descremada en polvo o suplementos de proteína e polvo.
Para mantener un estado de hidratación adecuado, es muy importantes la provisión de líquidos durante el día.
Dieta en Puré o Papilla
Está indicada para pacientes con...