ENGORDE TORETES

PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA
ENGORDA DE GANADO BOVINO EN
CORRAL
HUMBERTO LAGOS GÓMEZ, FRANCISCO JAVIER GONZÁLEZ
GONZÁLEZ, FRANCISCO CASTILLO RANGEL

Centro de Investigación Regional Norte Centro
i
Sitio Experimental
La Campana
Aldama, Chihuahua, Septiembre 2014
Folleto Técnico Núm. 56, ISBN: 978-607-37-0280-5
Centro de Investigación Regional Sureste
Campo Experimental Chetumal
Chetumal, Q. Roo.Enero de 2011
Folleto Técnico No. 5 - ISBN: 978-607-425-492-1

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
LIC. ENRIQUE MARTÍNEZ Y MARTÍNEZ
Secretario
LIC. JESÚS AGUILAR PADILLA
Subsecretario de Agricultura
PROF. ARTURO OSORNIO SÁNCHEZ
Subsecretario de Desarrollo Rural
M.C. RICARDO AGUILAR CASTILLO
Subsecretario de Alimentación y Competitividad

INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS
Y PECUARIAS
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
Director General
DR. MANUEL RAFAEL VILLA ISSA
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
MSc. ARTURO CRUZ VÁZQUEZ
Coordinador de Planeación y Desarrollo
MTRO. EDUARDO FRANCISCO BERTERAME BARQUÍN
Coordinador de Administración
y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL NORTE CENTRO
DR. HOMERO SALINASGONZÁLEZ
Director Regional
DR. URIEL FIGUEROA VIRAMONTES
Director de Investigación
DR. HÉCTOR MARIO QUIROGA GARZA
Director de Planeación y Desarrollo
ING. HÉCTOR MANUEL LOPEZ PONCE
Director de Administración
M.C. MANUEL GUSTAVO CHÁVEZ RUIZ
Director de Coordinación y Vinculación en Chihuahua

ii

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias

PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA ENGORDADE GANADO BOVINO EN CORRAL
M.C.Humberto LAGOS GÓMEZ1
Dr. Francisco Javier GONZÁLEZ GONZÁLEZ1
D.Ph. Francisco CASTILLO RANGEL2
1

Investigadores del Sitio Experimental La Campana
Profesor Investigador de la Facultad de Zootecnia y
Ecología UACH

2

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y
Pecuarias
Centro de Investigación Regional Norte Centro
Sitio Experimental La CampanaAldama, Chih., México.
Septiembre 2014

iii

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y
Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán, C. P. 04010 México D. F.
Teléfono (55) 3871-8700

PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA ENGORDA
DE GANADO BOVINO EN CORRAL

ISBN 978-607-37-0280-5

Primera Edición 2014

No está permitida la reproducción total o parcial de estapublicación, ni la transmisión de ninguna forma o por
cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico,
fotocopia, por registro u otros métodos,
sin el permiso previo y por escrito
a la Institución.

iv

CONTENIDO
INTRODUCCIÒN

1

OPORTUNIDADES DE LA ENGORDA EN EL
ESTADO DE CHIHUAHUA

2

Sistema de producción extensivo

2

Inventario ganadero

2

Calidad genética del ganado

2

Estatus sanitario actual

3Disponibilidad de granos y forrajes

3

Demanda comercial

4

Apertura nacional de carne

4

INFRAESTRUCTURA PARA INICIAR UNA
ENGORDA

5

Selección del área

5

Orientación del corral

5

Área para el manejo del ganado

6

Embarcadero

6

Embudo o apretadero

6

Chute o Manga

7

Trampa

8

Bascula

8
v

Carro mezclador

9

Bodegas y Tejabanes

10

Corral de engorda

11

Puertas

11

Pasillos

11Comederos

13

Bebederos

14

Sombreaderos

15

Selección de la raza.

16

PRACTICAS DE MANEJO

17

Recepción del ganado

17

Identificación del ganado

18

Aretado

18

Tatuaje

19

Herraje frio

19

Herraje con fuego

20

Descornado

21

Castración

22

Promotores de crecimiento

23

Embarque y desembarque

24
vi

Cedulas de identificación

26

Tarjeta de identidad

26

LOTIFICACIÓN DEL GANADO27

Lotificación por peso y edad

27

Lotificación por sexo

27

Lotificación por condición corporal

27

Lotificación por raza

27

Lotificación por etapa de alimentación

28

TRAZABILIDAD

29

MANEJO SANITARIO

30

Desparasitación

31

Vacunación

32

Complejo respiratorio bovino

34

ENFERMEDADES MÁS COMUNES EN LA
ENGORDA EN CORRAL

35

ALIMENTACIÓN DEL GANADO DE ENGORDA

38

Recepción...