Enlatados



1. MERCADO AL QUE PERTENECE EL PRODUCTO

Alimentación: personas que tiene necesidad de alimentación sana y que quieren productos duraderos y fáciles de preparar.

2. DESCRIPCIÓN CLARA DE SU PRODUCTO:
Producto Básico
Son nutritivos, duraderos y se pueden consumir fuera de temporada, además las latas que se utilizan permiten conservarlos sin ningún riesgo.
Producto Real
Los alimentosenlatados son alimentos frescos, que han sido cocinados y colocados en un envase con un recubrimiento interno de grado alimenticio que protege al alimento, es por ello que no existe ningún peligro al consumir un alimento contenido en una lata. Los alimentos enlatados no llevan conservadores químicos, porque son conservados gracias al cierre hermético y al proceso térmico a los que son sometidos.Las cantidades de sal y azúcar utilizadas son controladas cuidadosamente de acuerdo a las recomendaciones generales para consumo humano, lo que en muchas ocasiones no sucede en la casa cuando preparamos alimentos y no contamos con la medida exacta. 
Producto Aumentado
Pre-cocción o escaldado: antes de ser enlatados los alimentos, estos son sometidos a una breve cocción en agua o vapor, por unosminutos y en temperaturas inferiores a los 100°C, este proceso va de 1 a 5 min. Dependiendo de la estado del producto y su madurez. Limpieza de latas: El lavado de las latas es un proceso muy importante y se realiza con agua. El empaque delimita un peso, un volumen, un número de unidades; facilita la manipulación de las porciones que se desean comercializar. Además de contener debe retener yrestringir movimientos internos. Existe peligro al consumir un alimento contenido en una lata que ha sufrido por alguna razón alguna abolladura, a menos que esté inflada, explote al abrirla o presente óxido evite su consumo.



3. MERCADO OBJETIVO ESCOGE UNO PRODUCTO DE LA CATEGORÍA

PRODUCTO DE LA CATEGORÍA: lomitos de atún enlatado en agua Van Camp´s

GRUPO OBJETIVO: Son las mujeres entrelos 18 y 30 años de edad, enfocándonos en mujeres adultas, las cuales se preocupan por su figura y su salud porque es bajo en calorías, excelente fuente de proteínas de alto valor nutricional, libre de grasa, libre de grasa saturada, bajo en colesterol. Además es de un sabor agradable el cual hace que sea más fácil de degustar y de disfrutar.

4. DESCRIPCIÓN AMPLIA DEL PRODUCTO

INTRODUCCIÓN ALA HISTORIA DE LOS ENLATADO

Pero fue hasta 1795 cuando Napoleón ofreció un premio de 12.000 francos, a quién le presentara un medio efectivo para conservar los alimentos, ya que el hecho constituía una necesidad para un adecuado aprovisionamiento a sus tropas, entre las que el escorbuto y el hambre, estaban causando más bajas que los combates. Por otra parte, las tropas Napoleónicas seextendían ya por todo el Continente Europeo y se requería encontrar una solución al problema de traslado y conservación de alimentos hasta ellos. 

Nicolás Appert, oscuro habitante de los suburbios de París, que había trabajado como confitero, chef, cervecero y vinatero, acogió la idea y el desafío. Dedicó 15 largos años a investigaciones y pruebas, hasta concretar la idea. 
Finalmente, después de cocerparcialmente los alimentos, los envaso en frascos de vidrio taponados con corcho, que sometió finalmente a la acción de agua hirviendo. Comprobó que si el alimento se sellaba dentro de un recipiente hermético y se lograba expulsar el aire, se conservaba durante mucho tiempo. 

En 1790 Appert presentó sus productos a la “Sociedad para el Impulso de la Industria Francesa”. Envió muestras devegetales, perdices y salsas y hasta 18 tipos diferentes de alimentos procesados y se comprobó que después de cuatro meses y 10 días: “todos habían retenido su frescura y ni uno había sufrido deterioro”.
 





ANTECEDENTES HISTORICOS DE LOMITOS DE ATÚN ENLATADO  VAN CAMP´S

El Atún Claro Van Camp's es producido por SEATECH INTERNATIONAL INC, una de las empresas más grandes e importantes de...