Enmascaramiento De Sabor

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y
BIOQUIMICA
TEMA :

 ESTRATEGÍAS PARA ENMASCARAR SABORES EN
SOLUCIONES ORALES

Integrantes:
Bullon Palomino, Juan
Benites Rivera, Sherly
Flores Mamani, Anna
Mendoza Vílchez Mayra
Vásquez Cervantes, Paola

*Introducción*Consideraciones para que un sabor se 
considere aceptable para el paciente.
*Clasificacion general de los sabores
*Correlacion entre el sabor y las características 
químicas
*Métodos Fisicos para enmascarar el sabor
*Métodos Quimicos para enmascarar el sabor
*Métodos Fisiológicos para enmascarar el sabor
*Intensificadores del sabor
*Ejemplos de saborizantes que pueden 
emplearsepara enmascarar el sabor de los fármacos
*Sabores recomendados para algunos fármacos

T
E
M
A
R
I
O

CONSIDERACIONES PARA QUE UN SABOR SE 
CONSIDERE ACEPTABLE PARA EL PACIENTE
Identificar rápidamente el sabor
Desarrollo completo e inmediato del sabor
Aceptable sensación en la boca
Corta permanencia
Ninguna sensación indeseable

LA CLASIFICACIÓN GENERAL EMPLEADA PARA IDENTIFICAR LOS SABORES

Dulce

Ácido
Salado
Volumen 73, 30 de Juniode 2014, páginas 14-33

Amargo

Sin sabor

JUGANDO AL ESCONDITE CON
MAL SABOR MEDICAMENTOS
PEDIÁTRICOS

proporcionar una visión general de los diferentes enfoques para degustar las API de
enmascaramiento en formas farmacéuticas orales pediátricos

• Problema:

Disfagia

• El cumplimiento de 90.8% de los pacientes con enfermedad
aguda
• El 83,9% de los pacientes con enfermedades crónicasPrincipal reto:
ENMASCARAMIENTO DEL SABOR

TECNICAS DE ENMASCARAMIENTO
• Antagonistas de los receptores se unen competitivamente Bitter a un sitio específico del receptor amargo, bloqueando de este modo la
liberación de una proteína G, gustducin[13]. Estos antagonistas son a menudo compuestos de mal gusto que están cerca de análogos
Antagonistas de los estructurales de compuestos amargos conocidos, porlo tanto, la unión al mismo receptor.D:Administración de dos formas de
receptores
dosificación separadas afectará el cumplimiento y aumentar el costo.
amargos

Edulcorantes
y sabores

• Hay 2 categorías principales de edulcorantes: granel y edulcorantes intensos, el primero proporciona cuerpo y textura al producto
(sacarosa siendo la referencia 'jarabe' para los productos farmacéuticos) y el últimoproporciona intenso sabor dulce en concentraciones
muy bajas.
• Sabores naturales y artificiales están disponibles. Sabores naturales tienen la ventaja de una mejor palatabilidad sobre sabores
artificiales que son más fáciles de caracterizar y más químicamente estables

• Resinas de intercambio iónico (IER) son una herramienta molecular para unirse medicamentos de sabor desagradable y prevenirlas
interacciones entre la molécula de activos y de los receptores del gusto.  Las partculas sólidas IER pueden ser suspendidos en un
vehículo de sabor agradable y administrar al niño como un líquido o las partculas de sabor enmascarado puede ser comprimido en
Crear una barrera
tabletas o ODT convencionales. Como ODTs se desintegran directamente en la cavidad oral que ofrecen diversas ventajas, porejemplo,
'molecular'
alrededor de la API son fáciles de tragar sin la necesidad de agua. Además, IER puede actuar como superdisgregantes para formulaciones de comprimidos
por complejación

Fig. 2. Intensidad de dulzor de varios edulcorantes como
una función del tiempo

TECNICAS DE ENMASCARAMIENTO

Modificación de
solubilidad de API

• El sabor de una API sólo puede ser evocado si el compuestoestá en solución y es capaz de interactuar con los receptores de
sabor dentro de la cavidad oral. Formas de dosificación oral en donde el fármaco permanece sin disolver en la cavidad oral, tal
como una suspensión, puede proporcionar enmascaramiento del sabor de los compuestos aversivos de degustación, ya que el
fármaco permanece predominantemente no disuelto en el vehículo de formulación...