Enologia y protocolo

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|Enología Y Protocolo |
|Mesas Protocolo y precedencia |
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|Martha L. Guerrero |
|9/21/2010 |
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Mesa Imperial

• Mesa larga rectangular u ovalada con dos presidencias enfrentadas, se usa por lo general en cenas de asistencia mixta.

• Los comensales pueden estar ubicados de acuerdo a dos estilos de ordenamiento: a la francesa o a la inglesa.
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Ventajas:
• Permite las dos presidencias clásicas, situadas una enfrente de la otra, pues por su extensión y especialnaturaleza sólo admite presidencias a la francesa.
• Permite asimismo un claro y fácil ordenamiento y ubicación de los comensales.

Inconvenientes:
• Su gran tamaño.
• La necesidad de un comedor de amplias dimensiones. Por estas características este tipo de mesa es excepcional. En general sólo existe en los viejos palacios o en ciertas instituciones del Estado.
En este tipode mesa los dueños de casa deben sentarse frente a frente. El invitado de honor se ubicará a la derecha de la dueña de casa. La esposa del invitado de honor o la señora de mayor precedencia (si el invitado de honor es soltero) se sentará a la derecha del dueño de casa.
Si asiste el Presidente de la República y señora es costumbre que los dueños de casa cedan sus lugares a éstos. El dueño decasa, ocupará en tal caso, la izquierda de la esposa del Presidente y la dueña de casa se ubicará a la izquierda del Jefe de Estado.

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Hay ocasiones en banquetes y comidas, en razón del número de invitados, en que la mesa rectangular no tiene capacidad suficiente. En tales casos se utilizan mesas en forma de “T”, de “U” o de “M”.
Aunque estas mesas no son consideradas rigurosamenteprotocolares, son aceptadas.
En la actualidad, se acostumbra colocar una mesa de honor rectangular, con asientos sólo a un lado de ella y mesas redondas que pueden ser de seis, ocho o diez personas, para los demás invitados.

Mesa presidencial

Mesa de una sola cabecera, siendo indiferente la forma, la presidencia pude ubicarse en uno de los lados largo o corto. Los comensales son ubicadossiguiendo una lista única de acuerdo a las reglas de ordenamiento.

Existen dos tipos de presidencia.

Presidencia inglesa es cuando los que presiden la mesa se sientan a los extremos de ésta.

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Presidencia francesa es cuando los anfitriones se sientan en el centro de los extremos largos de la mesa.

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Francesa:
• El anfitrión y su señora o el invitado principal se ubican alcentro de los dos lados, largos de la mesa frente a frente.

• Permite un mayor contacto entre los dos presidencias y por tanto posibilita una conversación fluida, los invitados de menos jerarquía, que van en los extremos quedan al margen del dialogo central.

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Ilustración 1 Método del Aspa

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Ilustración 2 método del reloj

Inglesa:
• Las dos presidencias se ubicanen los dos extremos de la mesa larga, es decir en los dos lados cortos.
• Se crean dos polos de dialogo. Este tipo de mesa es más apropiado si queremos una participación y un clima de integración y camaradería.

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Ilustración 3 método del reloj

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Ilustración 4 método del Aspa

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Ilustración 5 método del reloj

Sistema cartesiano o en equis: A la derecha del anfitrión...