Enologia

TRABAJO DE ENOLOGIA
PORTUGAL, VINOS Y UVAS

INDICE

INTRODUCCION

1. Portugal
2. Orígenes de las distintas variedades
3. Variedad de vinos
4. Regiones vitícolas
5. Clasificación de los vinos
6. Mapa de las regiones vinícolas
7. cuadro clasificación de los vinos
8. DOC
9. IPR
10. Vinos de mesa

INTRODUCCION

Este trabajo lo realizo con el fin depresentar una evidencia escrita en relación a lo visto en este semestre y como cumplimiento a la nota del trabajo final de la materia.

Sin dejar a un lado la importancia que tiene obtener por este medio el conocimiento sobre lo relacionado con la producción de los vinos del país de Portugal, el cual es uno de los principales países en cuanto a la mejor calidad de vinos.

Portugal
Oficialmentela República Portuguesa[] (en portugués: República Portuguesa; es un país soberano miembro de la Unión Europea, constituido como un estado democrático de derecho. Su territorio, con capital en Lisboa, está situado en el sudoeste de Europa, en la Península Ibérica. Limita al este y al norte con España, y al sur y oeste con el océano Atlántico. Comprende también los archipiélagos autónomos de lasAzores y de Madeira, situados en el hemisferio norte del océano Atlántico.
Portugal ha sido testigo de un flujo constante de diferentes civilizaciones durante los últimos 3.100 años. Tartessos, celtas, fenicios y cartagineses, griegos, romanos, germanos (suevos y visigodos), musulmanes, judíos y otras culturas han dejado huella en la cultura, historia, lenguaje y etnia. Durante los siglos XV y XVI,Portugal fue una potencia económica, social y cultural mundial, así como su imperio, que se extendía desde Brasil hasta las Indias Orientales. Es un país desarrollado miembro de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y miembro fundador de la Eurozona, la OCDE, la OTAN y la CPLP. Portugal se encuentra entre los 20 países del mundo con mejor y mayor calidad de vida.

ORÍGENES DE LASDISTINTAS VARIEDADES

Los orígenes de los vinos se conectan a una Appellation d'Origine llevada a cabo por los franceses, quienes son unos de los productores de vinos mundialmente mas reconocidos.
Los países reconocidos por contar con las mejores calidades de vino son Francia, Italia, España, Argentina, Portugal, Chile y Argelia, agregándose últimamente ciertos vinos californianos de Estados Unidos yotros alemanes.

VARIEDAD DE VINOS

La gran calidad y la variedad que distingue la producción de vino en Portugal son el resultado de múltiples factores: vides nobles, microclimas, características de la tierra y métodos tradicionales utilizados; aunque el modernismo conveniente se encuentra por todas partes en el país.

Vino rojo (= vinho tinto): Vidigueira - Dao - Bucelas - Colares - BorbaVino blanco (= vinho branco): Dao - Grao Vasco - Bucelas - Maria de Fonseca

La mayoría de las regiones producen su propio vino.

Y la más famosa de todas es por supuesto Oporto.

REGIONES VITÍCOLAS:

OPORTO, VENDIMIA: El más grande vino famoso del mundo. Menos del 1% de todo el vino de Portugal producido puede tomar tal nombre. Este tipo de vino que viene de una cosecha única seembotella después de ser colocado por dos años en tinas de roble y realmente tiene calidades excepcionales.

OPORTO, ÚLTIMA VENDIMIA EN BOTELLA: Un tipo de vino de Portugal que viene de una cosecha única que se embotella después de ser almacenado cinco a seis años en barriles de roble. Es más suave y más potable que los vinos de la vendimia, este tipo de vino todavía guarda la mayoría de las calidadesde la vendimia.

OPORTO, VIEJO COLOR ROJIZO: Consiste en vinos que vienen de varias cosechas, maduradas a partir de diez, veinte, treinta a más de cuarenta años, que permiten determinar su edad media. Este vino famoso es ideal para servirse como aperitivo o como bebida de después-comida, él se guarda bien durante mucho tiempo en botella después de ser abierto.

MADEIRA: Considerado como un...