enologia



ASIGNATURA:
ENOLOGÍA


ASESOR:
L.G. ANA LAURA GUTIÉRREZ SUÁREZ


MODALIDAD:
CUATRIMESTRAL


GRADO:
SEXTO



PRESENTACION

ESTIMADO ESTUDIANTE:

Primero que nada queremos explicarte que estas inscrito y cursando tus estudios universitarios en un “sistema escolar mixto” el cual tiene características de una escuela escolarizada pero también de una escuela abierta. En basea lo anterior, tendrás que comprometerte a cumplir con la asistencia a la institución para recibir las asesorías que por acuerdo de la Secretaria de Educación se tienen que tomar bajo la tutoría de un especialista en la materia que se denominara ASESOR; estas asesorías te servirán para que tu puedas contestar en los tiempos que dediques a trabajos y tareas el material que se te estapresentando.

Tienes en tus manos la guía del estudiante y la antología que la Universidad Contemporánea de las Américas ha preparado para el mejor aprovechamiento de esta asignatura, es muy importante que sepas como se tiene que utilizar porque será determinante para tu formación académica.

A continuación se te dará una breve explicación del contenido que encontraras en este material:

1.Programa de estudios de la asignatura.
En el programa de estudios de la asignatura podrás ver los temas que se verán y analizaran durante el transcurso del cuatrimestre. Así como el objetivo general del programa de estudios, y la vinculación o relación que tiene esta asignatura con el propósito general del plan de estudios.

2. Planeación por Unidad o Tema.

a) Primeramente encontraras elobjetivo particular de la unidad, que nos indicara que es lo que se pretende lograr al término del tema o temas.







b) ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE, son las actividades que tendrás que desarrollar por cuenta propia o por equipo, según se indique, después de haber recibido la asesoría de ese tema, en ellas podremos comprobar tanto tu como el asesor, que porcentaje de conocimiento y laprofundidad con la que comprendiste el tema.


c) AUTO EVALUACION, la ultima parte de la planeación por unidad es la autoevaluación, la cual consta de un cuestionario que tendrás que contestar por cuenta propia para que tu mismo evalúes el conocimiento que estas adquiriendo, esto es muy importante ya que te indicara que tanto comprendiste los temas que te explico el asesor y de los cualesrealizaste actividad de aprendizaje. La autoevaluación se realiza como si fuera un examen, es decir solo con lo que tengas por entendido del tema y sin ayuda de nada mas que tu memoria.

También encontraras el material que contiene los temas desarrollados de cada una de las unidades y del que te apoyaras para contestar las actividades de aprendizaje. En algunas ocasiones dentro de este material sete sugerirá que te remitas a un autor o a una página WEB que ya ha sido previamente analizada y planeada para tu mejor desarrollo.

Para cualquier duda que tengas sobre este material, no dudes en dirigirte con tu asesor, director de carrera o bien al departamento de planeación y evaluación educativa donde con mucho gusto atenderemos tus dudas.

¡En hora buena y felicidades!, estas poremprender un camino que seguramente te llenara de satisfacciones y éxito, el cual depende de las acciones que realices en el presente.











PRESENTACIÓN
Desde la aparición de la vid y el vino en la historia de la humanidad, surgió el placer y misticismo que rodea al vino. Con tantos países productores, métodos y tipos de uva, o cepas, existe una cultura del vino que está estrictamenteligada con la gastronomía en lo que se conoce como maridaje, siendo de suma importancia para el oficio gastronómico tener una amplia cultura vitícola y desarrollar los sentidos para la cata y degustación correcta de un vino y así, poder proponer maridajes equilibrados entre vino y platillos de diversa índole.
El consumo de vino ha sido estrechamente ligado a la cultura de las diferentes...