ensalada bugueña

HISTORIA DEL PLATO, DE LOS INGREDIENTES http://www.buenastareas.com/ensayos/Chuleta-Valluna/4511011.html

GASTRONOMIA

http://allrecipes.com.mx/receta/1016/pepinos-rellenos-de-at-n.aspxPEPINOS RELLENOS DE ATÚN
Ingredientes
Porciones: 6
3 pepinos grandes
4 latas de atún con verduras, escurrido y desmenuzado
Harina de trigo
2 huevos
Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparaciónPreparación: 15min › Listo en:15min
Lava los pepinos, pélalos y córtales los extremos. Pártelos a la mitad y retira las semillas para crear espacio para el relleno.
Mezcla el atún, verduras, crema ychiles jalapeños. Pica finamente 1 mitad de pepino e incorpóralo a la ensalada de atún. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellena las 5 mitades de pepino con la ensalada de atún. Si lo deseas,agrega unas gotas de jugo de limón.


CHULETA VALLUNA
http://www.loquesecocinaenestacasa.com/site/tip/173
500 g de milanesas de cerdo delgadas
1 huevo
1 taza de miga de pan
Aceite
1 pizca decomino
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Con la ayuda de una piedra para cocina aplasta bien las milanesas de cerdo para que queden bien delgadas. Ponles sal y pimienta al gusto por ambos lados.Aparte, bate el huevo con el comino en un plato ancho. Pon la miga de pan sobre un plato grande.
Sumerge las milanesas en la mezcla de huevo de manera que las cubra todas y luego pásalas por la miga depan procurando que queden completamente cubierta de pan. Con la mano, haz presión fuerte sobre las milanesas apanadas para compactarlas.
Pon a calentar ¼ de taza de aceite en una sartén. Cuando estécaliente, pon a sofreír las chuletas a fuego medio hasta que estés doradas con cuidado de que no se quemen. Más o menos 3-4 minutos por cada lado.
Retira las chuletas del aceite y ponlas sobre papelde cocina para eliminar el exceso de aceite.

http://www.cocinasemana.com/recetas/receta/chuleta-valluna/23054
ENSALADA BUGUEÑA
1 cebolla cabezona morada cortada en plumas
1 tomate verde...