Ensalada Caprice

PRAENSALADA CAPRESSE
INGREDIENTES
2 jitomates de buen tamaño
1 pan baguette
250 gr. de queso mozzarella fresco
10 hojas de albahaca fresca
2 ramas de romero largas
Vinagretaingredientes
30 gr. de cebolla morada picada finamente
100 ml. de aceite de oliva extra virgen
40 ml. de vinagre balsámico
10 ml. de miel de aveja
5 gr. de albahaca chifonade.
sal y pimienta
LOMOMECHADO CON GLASE DE NARANJA
INGREDIENTES
400 gr. de lomo de puerco en trozo
50 gr. de pistaches
50 gr. de pasas
50 gramos de piñon
50 gr. de almendra
50 gr. de nuez
150 ml. de vinoblanco
Yerbas frescas (romero, tomillo, laurel, albahaca, etc.)
sal y pimenta
Guarnición
60 gr. zanahoria
60 gr. papa
50 ml. de miel
20 gr. mantequill
5. grs. de jengibre picado
sal ypimienta
SALSA GLASSE DE NARANJA
200 ml. de jugo de naranja
200 ml. vino blanco
80 gr. de oregano
150 gr, de azúcar
10 gr. fécula de maíz.
POSTRE Pay de manzana
190 g de Queso CremaPhiladelphia®
1/2 tza. de crema
2 cdas. de azúcar blanca
250 g de pasta de hojaldre refrigerada
Relleno:
4 pzas. de manzanas peladas y en rebanadas
4 cdas. de mantequilla
6 cdas. de azúcar
1cdita. de canela en polvo
1 cdita. de fécula de maíz
1/4 tza. de agua
PRECALENTAR el horno a 180°C.
DERRETIR la mantequilla en un sartén y agregar las manzanas; cocinar por 5 min.
AGREGAR el azúcary la canela y cocinar por 2 min más.
AÑADIR el agua y cuando hierva, la fécula de maíz; mover por 5 min y dejar enfriar.
EXTENDER la masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo,disponerla sobre un molde refractario para pay, pinchar con un tenedor y hornear 20 min.
ACREMAR el Queso Crema Philadelphia® con el azúcar y la crema y extender sobre la pasta hojaldre horneada conayuda de una cuchara sopera.
DISPONER las rebanadas de manzana y presionar.
HORNEAR a 180°C por 30 min. o hasta que este cocida.
enfriar y servir.

OJO LLEVAR MOLDE PARA PAY DESMONTABLE....