Ensalada completa bajas calorias

Ensalada completa bajas calorías
Ingredientes
Lechuga, 1 planta grande o dos chicas (33 Kcal)
Tomates, 2 (66 Kcal)
Zanahorias, 2 (84 Kcal)
Chauchas, 200 g (64 kcal)
Cebolla, 1 (57 Kcal)
Aceite de oliva, 1 cucharada (90 Kcal)
Sal, y jugo de limón o vinagre, a gusto.
Total (394 Kcal)
Por porción (98 Kcal)

Preparación
- Lavar muy bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos con la mano.
-Pelar y rallar las zanahorias.
- Lavar y cortar los tomates en cubitos
- Hervir las chauchas hasta que estén tiernas, retirarlas y cortarlas en dos o tres partes
- Pelar y cortar la cebolla, primero en rodajas y luego en trocitos (no picar)
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar a último momento con una vinagreta hecha con el aceite y el vinagre o jugo de limón.
- Salar, revolver muy bien yservir.
Ensalada de zanahoria y apio
Ingredientes
Cuatro zanahorias chicas (105 Kcal)
Apio, sólo el centro, la parte más clarita y tierna (20 Kcal)
Una cucharada de aceite de oliva (90 Kcal)
Unas gotas de jugo de limón.
Unas gotas de edulcorante
Sal a gusto
Total (215 Kcal)
Si calculamos que obtendremos dos porciones cada porción tendrá (107 Kcal)
Si se reemplaza el aceite de oliva por aceite enspray Tendremos (67.5 Kcal.) por porción
Preparación
- Pelar las zanahorias y rayarlas finitas.
- Lavar el apio y cortarlo en trocitos muy chicos.
- Mezclar la zanahoria con el apio y condimentar con unas gotas de edulcorante, sal, jugo de limón y dos toques de aceite en spray o una cucharada de aceite de oliva.
Ensalada de chauchas
Ingredientes
Chauchas, 500 g, si son rollizas (las finitas conforma de tubito) mejor porque son más tiernas
Papas chicas, 3
Tomates, 3
Rúcula, dos atados (se puede suplantar por una lechuga mantecosa chica)
Cebollitas de verdeo, 2 (se pueden reemplazar por una cebolla chica picada)
Perejil picado, 3 cucharadas
Sal, aceite de oliva y vinagre, cantidad necesaria
Preparación
- Lavar las chauchas y sacarles los cabitos.
- Si las chauchas son las comunes ver sitienen unos hilos duros a los costados, de ser así retirarlos.
- Hervir las chauchas en agua con un puñadito de sal hasta que estén tiernas.
- Lavar las papas y hervirlas en agua salada, ponerlas con el agua fría y cocinarlas a fuego bajo hasta que estén cocidas.
- Retirar, dejar que se enfríen y quitarles la cáscara.
- Cortarlas en rodajas.
- Lavar y cortar los tomates en gajos o mitad de gajos,según el tamaño.
- Lavar la rúcula o lechuga, escurrirla bien, (si es lechuga cortarla un poco).
- Lavar las cebollitas de verdeo, cortar la última parte de los tallos verdes y descartar.
- Cortar las cebollitas en rebanaditas finas.
- Mezclar todos los ingredientes, condimentar con sal, aceite y vinagre.
- Espolvorear con el perejil picado y servir la ensalada de chauchas.
Pollo salteado con vegetalesbajas calorías
Ingredientes
Para dos porciones
Pechuga de pollo, una   (340 Kcal)
Ají morrón rojo, ½   (24 Kcal)
Ají morrón verde, ½  (24 Kcal)
Cebolla, 1  (35 Kcal)
Zapallitos, 1 (17 Kcal)
Choclo desgranado, 1  (50 Kcal)
Apio, una rama  (8 Kcal)
Aceite en spray, lo suficiente
como para cubrir las  sartenes.  (20 Kcal)
Sal y pimienta, a gusto
Unas gotas de limón
Total       (518 Kcal)
PORPORCIÓN       (259 Kcal)

Preparación
- Lavar los ajíes, quitarles las semillas y las nervaduras y cortarlos en tiras largas de más o menos un cm de ancho.
- Pelar y cortar la cebolla en aros gruesos.
- Lavar el zapallito y cortarlo en bastoncitos (sin pelar).
- Lavar el apio y cortarlo en trocitos.
- Calentar una sartén y echarle spray.
- Poner las verduras en el siguiente orden, cocinando un momentoentre una y otra, ají morrón, cebolla, apio, zapallitos y choclos.
- Salpimentar, revolver y cocinar entre 5 y 10 minutos a fuego moderado.
- Filetear las pechugas para que queden finas.
- Calentar otra sartén, rociarla con aceite en spray.
- Dorar los trocitos de pollo de ambos lados, con la sartén muy caliente, salar y ponerle unas gotas de limón.
- Incorporar el pollo a las verduras, cocinar 5...