ENSALADA DE AGUACATE

ENSALADA DE AGUACATE
Ingredientes para Ensalada de aguacate:
1 aguacate sin piel y sin hueso
1 cucharadita de cebolla roja en brunoisse
1 cucharadita de zumo de limón
1 tomate  rojo sin piel, sinsemillas y en brunoisse
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
POLLO FRITO
Cómo freír pollo. Aquí tienes un simple pero clásico método para unadelicia sureña: pollo frito. Esta receta utiliza una cobertura de harina en lugar de una masa y rinde cuatro porciones.
Necesitarás
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1 cucharaditade pimienta
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
1.
Coloca la harina, sal, pimienta, paprika y pimienta de cayena en una bolsa plástica. Agítalo para mezclar.
2.
Agrega las piezas depollo con o sin huesos dentro la bolsa. (Las piezas más pequeñas se cocinan más rápido), así que considera cortar cada mitad de una pechuga en dos). Sacude para cubrir el pollo con la harina sazonada.3.
Calienta 3/4 de pulgada de aceite (2 cm aprox.) en una freidora pesada (preferiblemente de hierro fundido) sobre fuego medio alto, hasta que llegue a los 350° F (177° C). Utiliza un sartén de 2pulgadas (5 cm) de profundidad si es posible, para reducir las salpicaduras.
4.
Cuando el aceite esté caliente, sacude cualquier exceso de harina del pollo y agrega las piezas al sartén, una a la vez.No dejes que las piezas se toquen entre sí en el sartén. Fríe el pollo por partes si no caben todas las piezas con espacio de sobra.
5.
Cocina las piezas de pollo por 10 minutos de cada lado. Regulala temperatura mientras el pollo se cocina, dejando la temperatura del aceite por debajo de los 375° F (190° C). Utiliza un termómetro para aceite para revisar la temperatura.
6.
Escurre el pollosobre unas toallas de papel.

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA MUY JUGOSAS
Esta receta se la dedico a mi amiga Ángeles porque dice que en mi blog siempre pongo cosas muy calóricas y esto no puede ser......